Shelf stable food หมายถึง อาหารที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน โดยไม่ต้องแช่เย็น (cold storage)
หรือแช่เยือกแข็ง (freezing)

Reference