มะเฟือง (Carambola หรือ Star fruit) เป็นผลไม้ชื่อวิทยาศาสตร์ Averrhoa carambola L.
ผล มีรูปไข่ มีสันเป็นพูตามความยาว 5 แฉก เมื่อผ่าตามขวางจะเป็นรูปคล้ายดาว ผิวผลค่อนข้างเรียบเป็นมัน ผลอ่อนสีเขียว ผลสุกสีเหลือง เนื้อชุ่มน้ำ
การเก็บรักษามะเฟืองหลังการเก็บเกี่ยว
มะเฟืองที่แก่จัด หลังการเก็บเกี่ยวจะถูกบรรจุใส่ภาชนะ แล้วลำเลียงไปยังแหล่งคัดบรรจุ การเก็บเกี่ยวและการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวทุกขั้นตอน ต้องกระทำด้วยความระมัดระวัง เพราะผลมะเฟืองมีผิวบาง ต้องระวังไม่ให้เกิดบาดแผล หรือกระทบกระแทกชอกช้ำ
การใช้ประโยชน์จากมะเฟือง
มะเฟืองสามารถรับประทานสด เมื่อสุกเนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยว นุ่ม และนำไปแปรรูป เพื่อการถนอมอาหาร (food preservation) ได้หลายวิธี เช่น การทำแห้ง (dehydration) การแช่เยือกแข็ง (freezing) และทำน้ำมะเฟืองปั่นพร้อมดื่ม
มะเฟืองเป็นผลไม้ที่มีปริมาณออกซาเลตสูง