E-numbers เป็นรหัสเฉพาะของสาร ซึ่งนิยมใช้กับสารเติมแต่งอาหาร (food additives) เลขรหัสจำแนกออกเป็นหมวดหมู่ได้ดังนี้

E 100 - E 199 เป็นกลุ่มรหัสของสารสี (colours)

E 200 - E 299 เป็นกลุ่มรหัสของสารกันเสีย (preservatives)

E 300 - E 399 เป็นกลุ่มรหัสของสารต้านออกซิเดชัน (antioxidants) และสารควบคุมกรด (acidic regulators)

E 400 - E 499 เป็นกลุ่มรหัสของสารเพิ่มความหนืด (thickeners) สารเพิ่มความคงตัว (stabilizers) และอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifiers)

E 500 - E 599 เป็นกลุ่มรหัสของสารควบคุมกรดและสารเพิ่มความคงตัว

E 600 - E 699 เป็นกลุ่มรหัสของสารเพิ่มกลิ่นและรสชาติ (flavour enhancers)

E 700 - E 799 เป็นกลุ่มรหัสของสารฆ่าเชื้อ (antibiotics) เป็นต้น

ตัวอย่างเช่น E 101 คือไรโบฟลาวิน สารให้สีเหลืองท่ีละลายได้ในน้ำ

                E 621 คือผงชูรส หรือมอโนโซเดียมกลูตาเมต เป็นสารเพิ่มรสชาติอาหาร