ปลาทรายแดง (ORNATE THREADFIN BREAM) หรือาจเรียกว่า ปลาทรายแดงโม่ง มีชือวิทยาศาสตร์ว่า Nemipterus hexodon เป็นปลาทะเล
ลักษณะทั่วไป เป็นปลาทะเลมีรูปร่างเรียวยาว ลำตัวท่อนโตทู่ ท่อนหางยาว จะงอยปากค่อนข้างสั้นปากกว้างและเฉียงขึ้นเล็กน้อย มีฟันแหลมคม ส่วนที่ครีบแข็งและครีบอ่อนมีความสูงสม่ำเสมอกันปลายครีบแหลมยืดออกเป็นเส้นเดี่ยวเช่นเดียวกับปลายครีบก้น ครีบท้องอยู่ใกล้กับครีบหูมีปลายแหลมเหมือนกัน หรือหางแยกแฉกเว้า พื้นลำตัวสีขาว หลังสีชมพูปนม่วง มีแถบสีเหลืองที่ครีบหลัง 2 แถบ ลำตัว 6-7 แถบ และครีบก้น 1 แถบ แฉกบนครีบหางมีแถบสีเหลืองหนึ่งแถบ มีจุดสีส้มอยู่เหนือช่องเหงือกข้างละจุด
ถิ่นอาศัย อยู่รวมกันเป็นฝูง หากินบริเวณท้องทะเลที่เป็นโคลนหรือโคลนปนทรายพบทั่วไปบริเวณอ่าวไทยและทะเล อันดามันอาหาร กินสัตว์น้ำที่มีขนาดเล็กกว่าซึ่งอยู่บริเวณหน้าดิน ขนาด ความยาวประมาณ 20 - 30 ซม.
การแปรรูป
