โพแทสเซียมไบซัลไฟต์ (potassium bisulfiteหรือ potassium hydrogen sulfite ) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) อยู่ในกลุ่ม
ซัลไฟต์ (sulfite) E-number 228
สารกลุ่มนี้มีหน้าที่
- เป็นสารกันเสีย (preservative)
- เป็นสารกันหืน (antioxidant)
ปริมาณที่อนุญาติให้ใช้ในอาหาร
อาหาร |
ปริมาณสูงสุดที่ให้ใช้ได้ (มิลลิกรัมต่อ 1 กิโลกรัม) |
มันฝรั่งแช่เยือกแข็ง |
50 |
กุ้งมังกรแช่เยือกแข็ง |
30 ของเนื้อกุ้งซึ่งผ่านความร้อน หรือ |
100 ของเนื้อกุ้งดิบ |
|
แตงกวาดอง |
1,000 |
มะกอกดอง |
1,000 |
พืชผักผลไม้ที่รับประทานโดยไม่ผ่านความร้อน เช่น ขิง หน่อไม้ถั่วงอก เป็นต้น |
ห้ามใช้ |
พืชผักผลไม้ชนิดแห้งและแช่อิ่ม |
1,500 |
Reference
1 ตารางการใช้วัตถุเจือปนอาหาร แนบท้ายประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เรื่อง ข้อกำหนดการใช้วัตถุเจือปนอาหาร ลงวันที่ 3 พฤศจิกายน 2547