หอยลาย (UNDULATED SURF CLAM) เป็นหอยชนิดหนึ่งที่จัดอยู่พวกมอลลัสค์ (mollusk) เป็นสัตว์ในไฟลัมมอลลัสกา (mollusca) ที่ใช้เนื้อเป็นอาหาร มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Paphia undulata

ลักษณะทั่วไป เป็นหอยสองฝาเปลือกหนา รูปร่างแบนรี ขนาดความยาว 5-6 ซม. เปลือกมีลวดลายสีน้ำตาลเข้มตัดกันเป็นแนวเฉียง พื้นสีเหลืองอมน้ำตาลหรือบางตัวจะเป็นสีน้ำตาลเทาอมดำ ขึ้นอยู่กับแหล่งท่ีอยู่อาศัย ถิ่นอาศัยอยู่ชายฝั่งทะเลที่เป็นโคลนน้ำลึกไม่เกิน 8.0 เมตร โดยขุดรูอยู่ใต้พื้นผิวลึกประมาณ 20 ซม. พบมากบริเวณจังหวัดชลบุรี บางปะกง สมุทรปราการ ตราด สุราษฎร์ธานี หอยลายกินสิ่งมีชีวิตเล็กๆ ในน้ำเป็นอาหาร

ประโยชน์

เนื้อของหอยลายใช้ปรุงอาหารได้ดี นิยมนำมาบริโภคและแปรรูปเพื่อการถนอมอาหาร (food preservation) เช่น การทำแห้ง (dehydration) การแช่เยือกแข็ง (freezing) การบรรจุกระป๋อง (canning)