Skillet คือ กระทะที่มีด้ามยาวและตื้น ใช้สำหรับการปรุงอาหารประเภทผัด หรือทอด (frying) แบบไม่ใช้น้ำมันมาก (pan frying)

Cast-iron skillet หมายถึงกระทะทรงตื้น ด้ามยาวที่ทำจากเหล็กหล่อ หนา มีน้ำหนักมาก นำความร้อนได้ดี ร้อนสม่ำเสมอ ไม่เหมาะกับใช้ปรุงอาหารที่เป็นกรด เพราะจะกัดกร่อนกระทะ