เป็นการนำชิ้นอาหาร เช่น ชิ้นเนื้อปลา เนื้อกุ้ง เนื้อไก่ เนื้อหมู หรือผักบางชนิดไปคลุกกับเกล็ดขนมปังก่อนนำไปทอด
เพื่อให้มีลักษณะเนื้อสัมผัสกรอบ ชวนบริโภค