มักโรนี (macaroni) คือพาสต้า (pasta) ชนิดหนึ่ง ที่มีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอกกลวง ท่อนสั้น เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เป็นส่วนประกอบ (ingredient) สำคัญของอาหารอิตาลี นำมาใช้ปรุงอาหารได้หลายหลาย เช่น รับประทานกับซอสต่างๆ หรือ นำมาผัด

Macaroni Pictures - Pictures

มักโรนีเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวสาลี (wheat flour) ชนิดซีโมลินา (Semolina) ซึ่งได้จากเอนโดเสปอร์มของข้าวสาลีดูรัม (durum wheat) เป็นข้าวสาลีพันธุ์ที่มีปริมาณโปรตีนและกลูเตน (gluten) สูง นำมานวดผสมกับน้ำให้เป็นโด (dough) แล้วนวด (knead) และรีดให้เป็นแผ่น หรือขึ้นรูป (molding) ด้วย extruder ให้มีรูปร่างเป็นทรงกระบอก มีรูกลวง แล้วตัดเป็นท่อนสั้น ปลายตรง