สปาเกตตี้ (spaghetti) คือพาสตา (pasta) ชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นเส้นยาว เหนียวนุ่ม เป็นส่วนประกอบ (ingredient) สำคัญของอาหารอิตาลี นำมาใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น รับประทานกับซ้อสต่างๆ หรือ นำมาผัด

สปาเกตตี้เป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวสาลี (wheat flour) ชนิดซีโมลินา (Semolina) ซึ่งได้จากเอนโดเสปอร์มของข้าวสาลีดูรัม (durum wheat) เป็นข้าวสาลีพันธุ์ที่มีปริมาณโปรตีนและกลูเตน (gluten) นำมานวดผสมกับน้ำให้เป็นโด (dough) แล้วรีดให้เป็นแผ่น หรือขึ้นรูป (molding) ด้วย extruder ให้มีรูปร่างเป็นเส้นยาว