มะเขือเทศ (tomato) จัดเป็นผัก (vegetable) ซึ่งเป็นผลไม้ ประเภทผลเดี่ยว (simple fruit) มีรงควัตถุที่สำคัญคือไลโคพีน (lycopene) ซึ่งมีสีแดง
ตำหนิของมะเขือเทศ
ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะเขือเทศ