connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Perishable food / อาหารที่เสื่อมเสียง่าย

อาหารที่เสื่อมเสียง่าย (perishable food) หมายถึงที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น เป็นอาหารเสื่อมเสีย (food spoilage) ได้ง่ายเนื่องจากจุลินทรีย์
เช่น
แบคทีเรีย ยีสต์ รา ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย (microbial spoilage) รวมทั้งจุลินทรีย์ก่อโรค (pathogen) ซึ่งทำให้เกิดอันตรายในอาหาร
(
food hazard) ได้ง่าย

อาหารกลุ่มนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นเนื่องจากมีความชื้นสูง และมีค่า water activity สูงกว่า 0.95

อาหารที่เสื่อมเสียง่าย ได้แก่



(เข้าชม 1,241 ครั้ง)

สมัครสมาชิก