อาหารที่เสื่อมเสียง่าย (perishable food) หมายถึงที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น เป็นอาหารเสื่อมเสีย (food spoilage) ได้ง่ายเนื่องจากจุลินทรีย์
เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ รา ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย (microbial spoilage) รวมทั้งจุลินทรีย์ก่อโรค (pathogen) ซึ่งทำให้เกิดอันตรายในอาหาร
(food hazard) ได้ง่าย
อาหารกลุ่มนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นเนื่องจากมีความชื้นสูง และมีค่า water activity สูงกว่า 0.95
อาหารที่เสื่อมเสียง่าย ได้แก่
