กระเพาะหมูผัดคื่นช่าย

ส่วนผสม กระเพาะหมู 1 ชิ้น

เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 3 ต้น

พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างกระเพาะหมูให้สะอาด โดยทาเกลือทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด โดยใส่พริกไทยเม็ดบุบพอแตก เคี่ยวจนกระเพาะหมูนุ่มจึงตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำจนหมด

2. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมพริกไทยผัดให้หอม ใส่กระเพาะหมู ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น เต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากัน ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่ขึ้นฉ่าย ผัดพอเข้ากันยกลง จัดใส่จานให้สวยงาม