ซีลีเนียม เป็นแร่ธาตุท่ีร่างกายต้องการเพียงเล็กน้อย (trace mineral) แต่มีความสำคัญในร่างกายของมนุษย์และสัตว์ สะสมอยู่ตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย เช่น กล้ามเนื้อ ตับ ไต ซีลีเนียม เป็นส่วนประกอบของโปรตีน เรียกว่า ซีลีโนโปรตีน ซึ่งเป็นสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเซลล์ ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

แหล่งอาหารที่มีซีลีเนียม

แหล่งอาหารที่มีซีลีเนียมสูง ได้แก่ ไข่แดง นมพร่องไขมัน เมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วบราซิล (Brazil nut) และยังพบมากใน กระเทียม

Reference

ซีลีเนียมในโภชนเภสัช