ไลโซไซม์ (lysozyme) เป็นเอนไซม์ ที่พบในไข่ขาว (egg white) สามารถทำลายผนังเซลล์ของแบคทีเรียได้

ไลโซไซม์ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันเสีย (preservative)