นัตโตะ (nutto) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหมัก (fermentation) ที่เป็นอาหารของประเทศญี่ปุ่น มีวัตถุดิบ คือถั่วเหลือง และจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการหมักนัตโตะคือ แบคทีเรียในสกุล Bacillus

นัตโตะมีลักษณะเฉพาะคือเหนียวยืดเป็นเส้น และมีกลิ่นรสเฉพาะ ซึ่งเกิดจากการย่อยสลายของแบคทีเรีย