จิ้นส้ม เป็นชื่อเรียกของแหนมในภาคเหนือ เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนา ที่พัฒนามานานกว่า 100 ปีมา เป็นการถนอมอาหาร
โดยการหมักให้เกิดกรดแล็กทิก (lactic acid fermentation) โดยนำเนื้อหมูมาคลุกกับเกลือและกระเทียม หมักไว้ในหม้อดิน
หรือห่อในใบตองตึง ใบตองกล้วย ปล่อยไว้จนเปรี้ยว เก็บไว้รับประทานได้นาน