พลับ (persimmon) เป็นผลไม้กลุ่ม climacteric fruit ผลดิบมีเปลือกสีเขียว เมื่อผลสุกมีสีเหลืองถึงเหลืองส้ม ผันแปรตามสายพันธุ์ ผลสุกมีรสหวานเนื่องจากมีน้ำตาลกลูโคส ผลสุกยังนำไปแปรรูปโดยการอบแห้งหรือตากแดด ได้เป็นพลับแห้ง ทำให้เก็บรักษาได้นาน ปัจจุบันต้นพลับได้นำเข้ามาปลูกกันหลายสายพันธุ์ในเขตภาคเหนือ

References

 1. Wikipedia

2. Tungsangprateep, S., Tuntawiroon, O.2, Meaktrong, W., Praditniyaku, B., Pratheepthinthong, S. and Sansupa, S. Transport Packaging for Dried Persimmons . Agricultural Sci. J. 40 : 1 (Suppl.) : 253-256 (2009)