ปองโซ 4 อาร์ (Ponceau 4 R) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ใช้เป็นสารให้สี (coloring agent) ประเภทสีสังเคราะห์ ให้สีแดงถึงสีแดงเข้ม
| ชื่อสามัญ เลขดัชนีสี ชื่อทางเคมี | ปองโซ 4 อาร์ (Ponceau 4 R) C.I. (1956) No.16255 ไตรโซเดียม 1-(1'-แนฟทิลอะโซ)-2-แนฟทอล-4',6,8-ไตรซัลโฟเนต (Trisodium 1-(1'-naphthylazo)-2-naphtol-4',6,8-trisulfonate) หรือเกลือไตรโซเดียมของ 7-ไฮดรอกซี-8-[ (4-ซัลโฟ-1-แนฟทิล) อะโซ]-1,3-แนฟทาลีนไดซัลโฟนิคแอซิด (7-hydroxy-8-[ (4-sulfo-1-naphthyl) azo]-1,3-naphthalenedisulfonic acid trisodium salt |
| สูตรเอมไพริกัลน้ำหนักโมเลกุลคุณลักษณะ |
C20H11N2Na3O10S3604.48 1. เป็นเม็ดเล็กๆ หรือผง สีแดงถึงสีแดงเข้ม ไม่มีกลิ่น ละลายได้ในน้ำ กลีเซอรีน ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล มีสีอยู่ไม่น้อยกว่าร้อยละ 82 ของน้ำหนัก 2. จำนวนน้ำหนักที่หายไป โดยการอบแห้งที่ 135 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 ชั่วโมง รวมกับจำนวนคลอไรด์และซัลเฟต คิดคำนวณ เป็นโซเดียมคลอไรด์ และโซเดียมซัลเฟต ตามลำดับ ทั้งหมดต้องไม่เกินร้อยละ 18 ของน้ำหนัก 3. สารที่ไม่ละลายในน้ำ (water-insoluble matter) ไม่เกินร้อยละ 0.2 ของน้ำหนัก 4. สารที่สกัดได้ด้วยอีเทอร์ (ether-extractable matter) ไม่เกินร้อยละ 0.2 ของน้ำหนัก 5. สารหนู (คิดเป็น As) ไม่เกิน 3 มิลลิกรัม ต่อ 1 กิโลกรัม 6. ตะกั่ว (คิดเป็น Pb) ไม่เกิน 10 มิลลิกรัม ต่อ 1 กิโลกรัม 7. โครเมียม (คิดเป็น Cr) ไม่เกิน 25 มิลลิกรัม ต่อ 1 กิโลกรัม 8. สีอื่น (subsidiary dyes) ไม่เกินร้อยละ 2 ของน้ำหนัก 9. สารที่เกิดขึ้นระหว่างการสังเคราะห์ (Intermediates) ไม่เกินร้อยละ 0.5 ของน้ำหนัก |
