คาร์โมอิซีนหรือเอโซรูบีน (Carmoisine or Azorubine) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ใช้เป็นสารให้สี (coloring agent) ประเภทสีสังเคราะห์ให้ สีแดง
| เลขดัชนีสี | C.I. (1956) No.14720 |
| ชื่อทางเคมี | เกลือไดโซเดียมของ 2-(-4-ซัลโฟ-1-แนฟทิลอะโซ)-1-แนฟทอล-4-ซัลโฟนิกแอซิด (Disodium salt of 2-(4-sulfo-1-naphthylazo)-1-naphtol-4-sulfonic acid) หรือไดโซเดียม 4-ไฮดรอกซี-3,4'-อะโซได-1-แนฟทาลีน-ซัลโฟเนต (disodium 4-hydroxy-3,4'-azodi-1-naphthalene-sulfonate) |
| สูตรเอมไพริกัล | C20H12N2Na2C7S2 |
| น้ำหนักโมเลกุล | 502.44 |
| คุณลักษณะ |
1. เป็นผงสีแดง ละลายได้ในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล มีสีอยู่ไม่น้อยกว่า ร้อยละ 85 ของน้ำหนัก 2. จำนวนน้ำหนักที่หายไป โดยการอบแห้งที่ 135 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 ชั่วโมง รวมกับจำนวนคลอไรด์และซัลเฟต คิดคำนวณเป็น โซเดียมคลอไรด์ และโซเดียมซัลเฟท ตามลำดับ ทั้งหมดต้องไม่เกินร้อยละ 15 ของน้ำหนัก 3. สารที่ไม่ละลายในน้ำ (water-insoluble matter) ไม่เกินร้อยละ 0.2 ของน้ำหนัก 4. สารที่สกัดได้ด้วยอีเทอร์ (ether-extractable matter) ไม่เกินร้อยละ 0.2 ของน้ำหนัก5. สารหนู (คิดเป็น As) ไม่เกิน 3 มิลลิกรัม ต่อ 1 กิโลกรัม 6. ตะกั่ว (คิดเป็น Pb) ไม่เกิน 10 มิลลิกรัม ต่อ 1 กิโลกรัม 7. สังกะสี (คิดเป็น Zn) ไม่เกิน 200 มิลลิกรัม ต่อ 1 กิโลกรัม 8. โลหะหนักไม่รวมสังกะสี (heavy metals other than zinc) ไม่เกิน 40 มิลลิกรัม ต่อ 1 กิโลกรัม 9. สีอื่นๆ (subsidiary dyes) ไม่เกินร้อยละ 1 ของน้ำหนัก 10. สารที่เกิดขึ้นระหว่างการสังเคราะห์ (intermediates) ไม่เกินร้อยละ 0.5 ของน้ำหนัก |
