1. ข้อใดไม่เป็นวัตถุประสงค์ของการฉายรังสีอาหาร
ก. ชะลอการสุกของผลไม้
ข. ทำลายแบคทีเรียก่อโรค และปรสิตในอาหาร
ค. ทำลายจุลินทรีย์ที่ให้อาหารเน่าเสีย
ง. เร่งให้เกิดการงอกของพืชหัว
จ. ทำลายแมลงและไข่ของแมลง
2. ข้อใดไม่ใช่รังสีที่ใช้เพื่อการฉายรังสีอาหาร
ก. gamma ray
ข. อิเล็กตรอนเร่งอนุภาค
ค. X-ray
ง. Ultraviolet
จ. ถูกทุกข้อ
3. ข้อใดถูกเกี่ยวกับหน่วยการฉายรังสีอาหาร
ก. รังสี ปริมาณ 1 เกรย์ (gray) หมายถึง อาหารได้ดูดกลืนพลังงาน 1 จูล ต่ออาหาร 1 กรัม
ข. หน่วยเดิมของเกรย์คือ บาร์เรล
ค. การฉายรังสีอาหารปกติจะไม่เกิน 10 เกรย์
ง. เกรย์เป็นหน่วย SI
จ. ถูกทุกข้อ
4. ข้อใดถูก
ก. เนื้อสัตว์ที่ผ่านการฉายรังสี 2-3 กิโลเกรย์ สามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องแช่เย็น
ข. กระเทียมและหอมหัวใหญ่ฉายรังสีเพื่อยับยั้งการงอก
ค. แหนมฉายรังสีเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ผลิตกรดแล็กทิก ทำให้ไม่เปรี้ยวมาก
ง. สตอรเบอรี่ฉายรังสี เพื่อทำลายไข่หนอนพยาธิ
จ. มันฝรั่งฉายรังสีเพื่อเร่งให้สตาร์ชเปลี่ยนเป็นน้ำตาลรีดิวส์ ทำให้สีสวยเวลาทอด
5. ข้อใดถูก
ก. รังสีแกมม่า (gamma ray) เป็น non ionizing radiation
ข. รังสีที่ใช้เพื่อฉายรังสีอาหาร เป็นnon ionizing radiation
ค. แหล่งของรังสีแกมม่า คือ โคบอลต์-59
ง. แหล่งของรังสีแกมม่า ไม่สามารถปิดเปิดได้ จะสลายตัวให้สารกัมมันตภาพรังสีต่อเนื่อง
จ. ข้อ ก. และ ง. ถูก