รสหวาน เป็นรส (taste) ได้จากสารให้ความหวาน (sweetener) ได้แก่ น้ำตาล (sugar) และสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล
(sugar substitute) ซึ่งความหวานของสารให้รสหวานบอกได้ด้วยค่าความหวานสัมพัทธ์ (relative sweetness)