ขนมทองม้วนอ่อน เป็นขนมไทย ชนิดหนึ่ง เป็นขนมที่ทำง่าย มีรสอร่อย หอม หวาน มัน เนื้อสัมผัสนุ่ม รับประทานร้อนๆ
ส่วนผสม
วิธีทำ
1 ผสมแป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลปี๊บ และกะทิลงในภาชนะให้เข้ากันไม่เป็นก้อน แล้วผสมไข่ที่ตีขี้นฟู ดีแล้วลงไปผสมต่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2 ใส่งาดำและสีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน ทั้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งดูดน้ำเต็มที่
3 เปิดพิมพ์ให้ร้อน ทาน้ำมันให้ทั่วพิมพ์ทั้งสองด้าน ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ รอสักครูให้แป้งเริ่มสุก โรยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย อังไฟต่อสักครู่ พอแป้งสุก เปิดพิมพ์ออกแล้วพับ หรือม้วน
