ที่
|
สัปดาห์ที่ / วันเดือนปี
|
หัวข้อบรรยาย
|
หัวข้อ
ปฏิบัติการ
|
|
1
|
11 มิถุนายน
|
- ความหมายและความสำคัญของสมบัติเชิงวิศวกรรมของอาหาร
|
- แบ่งกลุ่มเลือกและจัดเตรียมวัสดุสำหรับปฏิบัติการ
- การบ้าน ค้นคว้างานวิจัยระดับนานาชาติ ด้านสมบัติเชิงวิศวกรรมของอาหารระหว่างปี 2000-2010
|
|
2
|
18
มิถุนายน
|
สมบัติทางกายภาพได้แก่
|
|
|
3
|
25
มิถุนายน
|
|
|
|
4
|
2
กรกฏาคม
|
- สมบัติทางกายภาพของวัสดุปริมาณมวล (bulk mateial) ได้แก่ ความพรุน, มวล, ปริมาตร, ความหนาแน่นรวม, ความหนาแน่นเนื้อ, มุมเอียง, ความเร็วสุดท้าย
|
|
|
5
|
9
กรกฏาคม
|
|
- ปฏิบัติการที่ 2 (ต่อ)
- ปฏิบัติการที่ 3 water sorption isotherm
|
|
6
|
16
กรกฎาคม
|
- การหาสมการความสัมพันธ์ของ water sorption isotherm (บรรยายโดย ดร.เอกพงษ์ ชีวิตโสภณ)
|
- ปฏิบัติการ water sorption isotherm (ต่อ)
- ส่งรายงาน ปฏิบัติการที่ 2 (ฉบับสมบูรณ์) ของทั้ง 9 กลุ่ม
- และส่งผลปฏิบัติการ 3 (file exel, ข้อมูลและกราฟความสัมพันธ์
|
|
7
|
23
กรกฎาคม
|
- รายงานผลการวิจัย เรื่องผลของความชื้นต่อสมบัติทางกายภาพและ water sorption isotherm ของวัสดุปริมาณมวล 9 กลุ่ม
|
- ส่งรายงานผลการปฏิบัติการ 2 () และส่งรายงานปฏิบัติการ 3 ฉบับบสมบูรณ์
|
|
8
|
30
กรกฎาคม
-10
สิงหาคม
|
|
|
|
|
13สิงหาคม
|
หยุดชดเชย |
|
|
9
|
20 สิงหาคม
|
|
|
|
10
|
27สิงหาคม
|
|
- ปฏิบัติการที่ 6 สมบัติทางกายภาพ และสมบัติทางรีโอโลยีของอาหารเหลว
|
|
11
|
3 กันยายน
|
|
- ปฏิบัติการที่ 7 เรื่องการวัดสี
- การบรรยายพิเศษ ประยุกต์ใช้สมบัติเชิงทัศนศาสตร์กับงานทางอุตสาหกรรมอาหาร
|
|
12
|
10 กันยายน
|
|
|
|
13
|
17 กันยายน
|
|
- อภิปรายกลุ่ม เรื่องการประยุกต์ใช้สมบัติทางกายภาพในงานวิศวกรรมอาหาร
|
|
14
|
24 กันยายน
|
|
- ปฏิบัติการการที่ 8 สมบัติเชิงความร้อน และคำนวณค่าสมบัติเชิงความร้อนของอาหาร
|
15
|
|
- ปฏิบัติการที่ 4 สมบัติทางกายภาพของอาหารที่เป็นชิ้น
- การหา drying rate
|
|