Piperine เป็นสารแอลคาลอยด์ (alkaloid) ที่พบในพริกไทย (pepper) มีผลต่อความเผ็ดร้อนของพริกไทย จากผลงานวิจัยพบว่า
สารพิเพอรีนมีสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) สามารถป้องกันและรักษาโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้

References

http://www.vcharkarn.com/varticle/42550