คือกรดอินทรีย์ที่มีหมู่ (–COOH) อยู่ในโมเลกุล อาจมีได้ตั้งแต่ 1 หมู่ขึ้นไป เช่น กรดแอซีติก (acetic acid) มี 1 หมู่ คือ CH₃COOH