Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Glycerin หรือ Glycerine หรือ Glycerol / กลีเซอริน หรือกลีเซอรอล

กลีเซอริน หรือกลีเซอรอล เป็นแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่มีคาร์บอนในโมเลกุล 3 อะตอม และมีหมู่ไฮดรอกซิล (-OH) 3 หมู่ สารนี้เป็นองค์ประกอบในโมเลกุลของไขมัน น้ำมัน และฟอสโฟลิพิด กลีเซอรอลเป็นของเหลวไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีรสหวาน ละลายได้ดีในน้ำ และดูดน้ำได้ดี ใช้เคลือบผิวอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวอาหารแห้ง



(เข้าชม 0 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก