กอยโตรเจน เป็นสารที่พบในพืช ซึ่งสามารถรบกวนการดูดซึม และการใช้ประโยชน์ของไอโอดีนที่ต่อมไทรอยด์ จนอาจทำให้เกิดโรคคอพอก สารนี้มักพบมากในกะหล่ำปลี บรอกโคลี และคะน้า (พืชสกุล Brassica) ดังนั้นจึงควรบริโภคผักดังกล่าวที่ทำให้สุกแล้ว เพราะสารกอยโตรเจนจะถูกทำลายได้ด้วยความร้อน