น้ำมันถั่วลิสง เป็นน้ำมันที่สกัดได้จากเมล็ดถั่วลิสง มีสีเหลืองอ่อน กรดไขมันที่เป็นองค์ประกอบได้แก่ กรดปาลมิติก โอเลอิก และลิโนเลอิก น้ำมันนี้ไม่ค่อยมีความคงตัวต่อออกซิเดชัน อาจเรียกว่า peanut oil หรือ arachis oil