ภาวะทุพโภชนาการ คือการที่ร่างกายมีภาวะโภชนาการไม่ถูกต้องเหมาะสม เช่น ภาวะที่ร่างกายได้รับสารอาหารชนิดหนึ่งชนิดใด หรือหลายชนิด หรือสารอาหารที่ให้พลังงานไม่เพียงพอ หรือมากเกินความต้องการของร่างกาย แล้วแสดงอาการผิดปกติเกิดขึ้น เช่น หากร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพอจะทำให้เกิดโรคควาชิออร์กอร์ (Kwashiorkor) ในเด็ก และหากขาดสารอาหารทั้งที่ให้พลังงานและโปรตีน จะทำให้เกิดโรค          มาราสมัส (Marasmus) เป็นต้น นอกจากนี้ การได้รับสารอาหารบางชนิดมากเกินไปจะทำให้เกิดพิษได้ เช่น วิตามินเอ หรือหากได้รับสารอาหารที่ให้พลังงานมากเกินไปจะทำให้เกิดโรคอ้วน เป็นต้น