พอลิไดเมทิลซิโลเซน เป็นพอลิเมอร์ที่ประกอบด้วยไดเมทิลซิลิโคนออกไซด์เป็นหน่วยมอโนเมอร์ เป็นน้ำมันที่ไม่มีสี มีลักษณะข้นหนืด ไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายในตัวทำละลายไฮโดรคาร์บอน ใช้ประโยชน์เป็นสารต้านการเกิดฟอง (antifoaming agent) และสารต้านการจับตัวเป็นก้อน (anticaking agent) ในอาหาร