ซีรัม คือของเหลวที่เหลืออยู่เมื่อเลือดแข็งตัวและปั่นเอาเม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวออกไปด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยง (centrifuge)