Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Zymogen / ไซโมเจน

ไซโมเจน เป็นโครงสร้างโปรตีนของเอนไซม์ที่ยังทำงานไม่ได้ อาจเรียกว่า โปรเอนไซม์ (proenzyme) เช่น เพปซิโนเจน ต้องใช้กรดเกลือมาไฮโดรไลซ์ให้เป็นเอนไซม์เพปซินจึงจะทำงานได้



(เข้าชม 0 ครั้ง)

สมัครสมาชิก