เป็นการทำลายหรือการป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ก่อโรค สารท่ีใช้ทำลายจุลินทรีย์ เรียกว่า สารฆ่าเชื้อ (disinfectant) เช่น ไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์ และกรดเพอร์ออกซีแอซีแอซีติก
