ความอัดแน่นเป็นสมบัติเนื้อสัมผัสที่ทดสอบด้วยวิธีประสาทสัมผัส เป็นการอัดตัวของตัวอย่างหลังจากการกดด้วยลิ้น และเพดาน อาหารที่ทดสอบความอัดแน่น ได้แก่ ขนมปัง เนยแข็ง เป็นต้น