Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Bio-yield force / แรงที่จุดชีวคราก

แรงที่จุดชีวคราก (bio-yield point) ซึ่งเป็นจุดที่ชีววัสดุเปลี่ยนแปลงรูปร่างมาก หรือที่เรียกว่า คราก (yield) ในระหว่างที่แรงเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้แรงต้านของวัสดุลดลงในขณะครากเล็กน้อย ในกรณีของผลไม้ เป็นจุดที่เซลล์ใต้เปลือกแตก แต่เปลือกยังไม่แตก มักเกิดกับผลไม้ที่ใกล้สุก ซึ่งมีเปลือกเหนียวและเนื้อนิ่ม เช่น แอปเปิล มะเขือเทศ เป็นต้น



(เข้าชม 67 ครั้ง)

สมัครสมาชิก