Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

solutble fiber / ใยอาหารที่ละลายได้ในน้ำ

ใยอาหารที่ละลายได้ในน้ำ (soluble fiber) หมายถึงใยอาหาร (dietary fiber) ที่เมื่อละลายในน้ำแล้วดูดซับน้ำไว้กับตัว ทำให้มีความหนืด       สารเหล่านี้มีสมบัติเป็น โพรไบโอติก (probiotic) ซึ่งร่างกายย่อยไม่ได้ แต่ แบคทีเรียที่อาศัยในสำไส้ใหญ่สามารถย่อยได้

ตัวอย่างของใยอาหารที่ละลายได้ในน้ำ เช่น

- resistant starch เช่น maltodextrin  inulin

- oligosaccharide เช่น fructo-oligosaccharide

- unabsorb sugar เช่น sugar alcohol

- heteropolysaccharide เช่น



(เข้าชม 92 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก