Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Mogroside / โมโกรไซด์

โมโกรไซด์ (Mogroside) คือสารให้ความหวานตามธรรมชาติ เป็นสารที่สกัดจากหล่อฮั่งก้วย (Siraitia grosvenori)

หล่อฮั้งก้วย

โมโกรไซด์ เป็นสารในกลุ่ม ไตรเทอร์พีนไกลโคไซด์ (triterpene glycosides) มีความหวานสัมพัทธ์ (relative sweetness) 300 กล่าวคือมีความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครส (sucrose) 300 เท่า แต่ให้พลังงานน้อยมาก และไม่มีผลกระทบต่อระดับอินซูลินในกระแสเลือด ใช้เป็นสารให้ความหวาน (sweetener) สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน



(เข้าชม 50 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก