ซีโมลินา (Semolina) เป็นแป้งข้าวสาลี (wheat flour) ได้จากการนำเอนโดเสปอร์มของข้าวสาลีดูรัม (durum wheat) มาบดหยาย มีปริมาณโปรตีน และกลูเตน (gluten) สูง
ใช้สำหรับผลิตพาสต้า (pasta) เช่น มักโรนี (macaroni) และสปาเกตตี้ (spaghetti) และยังใช้เพื่อผลิต couscous ในอัฟริกา และลาตินอเมริกา