อนุพันธ์ของวิตามินเอในร่างกาย
วิตามินเออยู่ในรูปอนุพันธ์ได้หลายรูป ได้แก่
อนุพันธ์ที่อยู่ในรูปของแอลกอฮอล์และแอลดีไฮด์ สามารถเปลี่ยนรูปกลับไปมาได้ โดยอาศัยปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ซึ่งมีเอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา และมีนิโคตินาไมด์แอดินีนไดนิวคลีโอไทด์ (NAD)
เป็นโคเอนไซม์ และเรตินาลยังถูกออกซิไดส์ต่อให้เป็นกรดเรติโนอิกได้ที่ตับ แต่กรดเรติโนอิกจะคงตัวไม่สามารถถูกรีดิวซ์
กลับให้เป็นแอลดีไฮด์หรือแอลกอฮอล์ได้
