ปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายควรได้รับ
ในปี ค. ศ. 2000 ได้มีการกำหนดค่า RDA สำหรับวิตามินซีขึ้นใหม่ โดยเพิ่มขึ้น 25-50 เปอร์เซ็นต์จากเดิมวันละ
60 มิลลิกรัม เป็น 100 มิลลิกรัม เพื่อให้เนื้อเยื่อต่างๆ ได้รับปริมาณวิตามินซีเพียงพอ
เด็กทารก ควรได้รับวิตามินซีวันละ 40 มิลลิกรัม
เด็กชาย – หญิง ควรได้รับวิตามินซีวันละ 50 มิลลิกรัม
ผู้ชาย ควรได้รับวิตามินซีวันละ 90 มิลลิกรัม
ผู้หญิง ควรได้รับวิตามินซีวันละ 75 มิลลิกรัม
หญิงมีครรภ์ และหญิงให้นมบุตร ควรได้รับวิตามินซีวันละ 90-100 มิลลิกรัม
การดูดซึมวิตามินซีในคนจะผันแปรตามปริมารวิตามินซีที่ได้รับ
หากได้รับวิตามินซีไม่เกิน 200 มิลลิกรัม ร่างกายจะดูดซึมได้เกือบ 100 เปอร์เซ็นต์
หากได้รับวิตามินซี 500 มิลลิกรัม ร่างกายจะดูดซึมได้ 75 เปอร์เซ็นต์
หากได้รับวิตามินซี 1,250 มิลลิกรัม ร่างกายจะดูดซึมได้ 50 เปอร์เซ็นต์
หากได้รับวิตามินซีมากเกินไป ร่างกายจะรักษาภาวะสมดุลของวิตามินซีในพลาสมาโดยร่างกายขับส่วนที่ได้รับปริมาณ
มากเกินออกทางปัสสาวะโดยไม่ได้เมแทบอไลต์
ดังนั้น ผู้ที่กินวิตามินซีปริมาณสูงควรคำนึงไว้เสมอว่าวิตามินซีมีสมบัติเป็นกรด ส่วนที่มากเกินพอและถูกขับ
ออกทางไต หากกินเป็นระยะเวลานานอาจทำให้ไตระคายเคืองได้