Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

การย่อยและการดูดซึมวิตามินบีหนึ่ง

            

วิตามินบีหนึ่งในอาหาร อาจอยู่ได้หลายรูปแบบ คือ ในรูปอิสระ หรือรูปไทแอมีนไพโรฟอสเฟต หรือรูปสารประกอบ
เชิงซ้อนของไทแอมีนที่จับกับโปรตีน เมื่ออาหารเข้าสู่ร่างกาย สารประกอบเหล่านี้จะถูกย่อยในระบบทางเดินอาหาร และถูกดูดซึม
เข้าสู่กระแสเลือดที่ลำไส้เล็กส่วนต้น หากมีความเข้มข้นในลำไส้เล็กสูงกว่า 2 ไมโครโมล จะถูกดูดซึมแบบไม่ใช้พลังงาน
(passive diffusion) หากมีความเข้มข้นต่ำกว่า 2 ไมโครโมล จะถูกดูดซึมแบบใช้พลังงาน (active process) ซึ่งจะเกิดขึ้นที่
ลำไส้เล็กส่วนเจจูนัมและไอเลียม

เมื่อวิตามินบีหนึ่งเข้าสู่กระแสเลือดจะถูกพาไปยังตับ ในพลาสมา มีไทแอมีนประมาณ 20-30% จับอยู่กับโปรตีน และอยู่ในรูป
ไทแอมีนไพโรฟอสเฟต ไทแอมีนในพลาสมาจะเข้าสู่เม็ดเลือดแดงโดยกระบวนการแพร่กระจาย (diffusion process)
เข้าสู่เซลล์ของเนื้อเยื่ออี่นๆ โดยกระบวนการที่ใช้พลังงาน และเข้าสู่เซลล์สมองผ่านตัวกั้นระหว่างเลือดและสมอง
(blood-brain barrier)



(เข้าชม 0 ครั้ง)

สมัครสมาชิก