ร่างกายของบุคคลบางกลุ่มในบางช่วงอายุจะมีสภาพที่แตกต่างไปจากสภาพปกติ ทำให้ร่างกายต้องการสารอาหาร
แตกต่างไปจากภาวะปกติด้วย กลุ่มบุคคลดังกล่าว ได้แก่
ก. เด็กทารก (infant)
ข. เด็กวันก่อนเรียน (preschool children)
ค. หญิงมีครรภ์ (pregnancy)
ง. หญิงให้นมบุตร (lactation)
จ. ผู้สูงอายุ (aging)
กลุ่มบุคลเหล่านี้เป็นกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงต่อการขาดสารอาหารได้ง่าย เรียกว่า Vulnerable group กลุ่มบุคคลเหล่านี้
มีความต้องการสารอาหารมากกว่าปกติ และหรือในปริมาณที่แตกต่างกัน ถ้าไม่ได้รับสารอาหารตามที่ร่างกายต้องการ
จะทำให้เกิดความผิดปกติ หรือเกิดโรคขาดสารอาหารได้ง่าย
บุคคลในแต่ละกลุ่มยังต้องการชนิดและปริมาณสารอาหารแตกต่างกัน
ตารางแสดงชนิดและปริมาณสารอาหารต่างๆ ที่บุคคลแต่ละกลุ่มควรได้รับ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
วิตามินที่ละลายในไขมัน |
|
|||||||
|
|
อายุ (ปี) |
น้ำหนัก |
ส่วนสูง |
พลังงาน |
โปรตีน |
Vitaman A activity |
Vitamin D |
Vitamin E |
Ascobic |
|||||||
|
|
|
กก. |
ปอนด์ |
ซม. |
นิ้ว |
กิโลแคลอรี |
กรัม |
RE |
IU |
IU |
IU |
มิลลิกรัม |
||||
|
เด็กทารก |
0.0-0.5 |
6 |
14 |
60 |
24 |
kg x 117 |
kg x 2.2 |
420 |
1,400 |
400 |
4 |
35 |
||||
|
|
0.5-1.0 |
9 |
20 |
71 |
28 |
kg x 108 |
kg x 2.0 |
400 |
2,000 |
400 |
5 |
35 |
||||
|
เด็กวัยก่อนเรียน |
1-3 |
13 |
28 |
86 |
34 |
1300 |
23 |
400 |
2,000 |
400 |
7 |
40 |
||||
|
|
4-6 |
20 |
44 |
110 |
44 |
1800 |
30 |
500 |
2,500 |
400 |
9 |
40 |
||||
|
|
7-10 |
30 |
66 |
135 |
54 |
2400 |
36 |
700 |
3,300 |
400 |
10 |
40 |
||||
|
ผู้ชาย |
11-14 |
44 |
97 |
158 |
63 |
2800 |
44 |
1,000 |
5,000 |
400 |
12 |
45 |
||||
|
|
15-18 |
61 |
134 |
172 |
69 |
3000 |
54 |
1,000 |
5,000 |
400 |
15 |
45 |
||||
|
|
19-22 |
67 |
147 |
172 |
69 |
3000 |
54 |
1,000 |
5,000 |
400 |
15 |
45 |
||||
|
|
23-50 |
70 |
154 |
172 |
69 |
2700 |
56 |
1,000 |
5,000 |
… |
15 |
45 |
||||
|
|
51+ |
70 |
154 |
172 |
69 |
2400 |
56 |
1,000 |
5,000 |
… |
15 |
45 |
||||
|
ผู้หญิง |
11-14 |
44 |
97 |
155 |
62 |
2400 |
44 |
800 |
4,000 |
400 |
10 |
45 |
||||
|
|
15-18 |
54 |
119 |
162 |
65 |
2100 |
48 |
800 |
4,000 |
400 |
11 |
45 |
||||
|
|
19-22 |
58 |
128 |
162 |
65 |
2100 |
46 |
800 |
4,000 |
400 |
12 |
45 |
||||
|
|
23-50 |
58 |
128 |
162 |
65 |
2000 |
46 |
800 |
4,000 |
… |
12 |
45 |
||||
|
|
51+ |
58 |
128 |
162 |
65 |
1800 |
46 |
800 |
4,000 |
… |
12 |
45 |
||||
|
หญิงมีครรภ์ |
… |
… |
… |
+300 |
+30 |
1,000 |
5,000 |
400 |
15 |
60 |
||||||
|
หญิงให้นมบุตร |
… |
… |
… |
+500 |
+20 |
1,200 |
6,000 |
400 |
15 |
60 |
||||||
ตาราง (ต่อ)
|
วิตามินที่ละลายน้ำ |
แร่ธาตุต่างๆ |
||||||||||
|
Folacin |
Thiamin (B1) |
Riboflavin (B2) |
Niacin |
Vitamin B6 |
Vitamin B12 |
Calcium |
Phosphorus |
Iodine |
Iron |
Magnesium |
Zinc |
|
µg |
mg |
mg |
mg |
mg |
µg |
mg |
mg |
µg |
mg |
mg |
mg |
|
50 |
5 |
0.4 |
0.3 |
0.3 |
0.3 |
360 |
240 |
35 |
10 |
60 |
3 |
|
50 |
8 |
0.6 |
0.5 |
0.4 |
0.3 |
540 |
400 |
45 |
15 |
70 |
5 |
|
100 |
9 |
0.8 |
0.7 |
0.6 |
1.0 |
800 |
800 |
60 |
15 |
150 |
10 |
|
200 |
12 |
1.1 |
0.9 |
0.9 |
1.5 |
800 |
800 |
80 |
10 |
200 |
10 |
|
300 |
16 |
1.2 |
1.2 |
1.2 |
2.0 |
800 |
800 |
110 |
10 |
250 |
10 |
|
400 |
18 |
1.5 |
1.4 |
1.6 |
3.0 |
1,200 |
1,200 |
130 |
18 |
350 |
15 |
|
400 |
20 |
1.8 |
1.5 |
1.8 |
3.0 |
1,200 |
1,200 |
150 |
18 |
400 |
15 |
|
400 |
20 |
1.8 |
1.5 |
2.0 |
3.0 |
800 |
800 |
140 |
10 |
350 |
15 |
|
400 |
18 |
1.6 |
1.4 |
2.0 |
3.0 |
800 |
800 |
130 |
10 |
350 |
15 |
|
400 |
16 |
1.5 |
1.2 |
2.0 |
3.0 |
800 |
800 |
110 |
10 |
350 |
15 |
|
400 |
16 |
1.3 |
1.2 |
1.6 |
3.0 |
1,200 |
1,200 |
115 |
18 |
300 |
15 |
|
400 |
14 |
1.4 |
1.1 |
2.0 |
3.0 |
1,200 |
1,200 |
115 |
18 |
300 |
15 |
|
400 |
14 |
1.4 |
1.1 |
2.0 |
3.0 |
800 |
800 |
100 |
18 |
300 |
15 |
|
400 |
13 |
1.2 |
1.0 |
2.0 |
3.0 |
800 |
800 |
100 |
18 |
300 |
15 |
|
400 |
12 |
1.1 |
1.0 |
2.0 |
3.0 |
800 |
800 |
80 |
10 |
300 |
15 |
|
800 |
+2 |
+0.3 |
+0.3 |
2.5 |
4.0 |
1,200 |
1,200 |
125 |
18 |
450 |
20 |
|
600 |
+4 |
+0.5 |
+0.3 |
2.5 |
4.0 |
1,200 |
1,200 |
150 |
18 |
450 |
25 |
ที่มา : Robinson (1978)
