Marel Food Systems Limited

เครื่องคัดขนาดกุ้งความเที่ยงตรงสูง

เครื่องคัดขนาดกุ้งความเที่ยงตรงสูง


หมวดหมู่: เครื่องจักรอุปกรณ์แปรรูปอาหาร [เทคโนโลยีการอาหาร]
วันที่: 11 ธันวาคม พ.ศ. 2555

โดย : คุณสรยุทธ อุจจภูรีSale & Service [email protected]www.marel.com

เครื่องคัดขนาดกุ้งความเที่ยงตรงสูง

เครื่องคัดขนาดกุ้งความเที่ยงตรงสูง

ในสายการผลิตสินค้า อาทิเช่น กุ้ง จะต้องมีการคัดขนาดเพื่อที่สามารถนำไปเลือกผลิตสินค้าตามความต้องการในการผลิตสินค้าแต่ละชนิด การคัดขนาดกุ้งแบ่งเป็น 2 ประเภทหลัก คือ การคัดขนาดตามขนาดกุ้งโดยปกติ โดยจะใช้ Roller Grader ซึ่งหลักการคัดขนาดกุ้งโดยแยกตามขนาดของกุ้ง ซึ่งจะได้ขนาดกุ้งออกมาค่อนข้างหยาบ และการคัดขนาดด้วยน้ำหนักกุ้งโดยใช้เครื่องชั่งมาคัดซึ่งจะได้ความเที่ยงตรงที่สูงกว่ามาก

ผลประโยชน์ที่ได้จากการคัดขนาดกุ้งโดยแยกตามน้ำหนักกุ้งมีดังนี้1. ได้กุ้งขนาดที่เท่ากันทุกตัวในการบรรจุที่สวยงาม สามารถยกระดับสินค้าเป็น Premium product2. ลด Give away ได้มากในการผลิตสินค้าเช่น ชูชิ เพราะการผลิตชูชิต้องนำกุ้งมาตัดออกให้ได้ขนาดที่ต้องการ หากนำกุ้งขนาดใหญ่มาตัดออกมากก็จะเสียเนื้อกุ้งมาก ดังนั้นหากคัดขนาดกุ้งมาดีมากๆ ก็จะตัดกุ้งออกเพียงเล็กน้อยเพื่อตกแต่งให้ได้ขนาดพอดีในแต่ล่ะขนาด3. การต้มกุ้งที่คัดขนาดมาดี จะทำให้ได้ผลความสุกที่เท่ากันหลังการผ่านความร้อน เช่นถ้าหากลวกหรือต้มในเวลาที่เท่ากันและที่อุณหภูมิเดียวกัน กุ้งขนาดต่างกันเพียงแค่ 3-4 กรัม ก็จะได้ผลความสุกของกุ้งที่ต่างกัน และที่สำคัญการต้มหรือลวกกุ้งที่ขนาดเท่ากันทำไห้สามารถกำหนดเวลาและอุณหภูมิการลวกหรือต้มที่เหมาะสมคงที่เพื่อรักษา Yield ในตัวสินค้าให้ได้มากที่สุด4. ในการผลิตสินค้าจำพวก Value added product โดยเฉพาะตลาดญี่ปุ่นซึ่งต้องการสินค้าคุณภาพสูง สวยดูดี น่ารับประทาน การได้กุ้งขนาดที่เท่ากันมาผลิตจึงมีความจำเป็นมาก

เครื่องคัดขนาดกุ้งความเที่ยงตรงสูง เครื่องคัดขนาดกุ้งความเที่ยงตรงสูง

นอกจากนี้ผลประโยชน์ที่ได้จากคัดขนาดกุ้งมีอีกมากมายตามแต่วิธีการผลิตในแต่ล่ะชนิดสินค้าและในปัจจุบันเทรนการคัดขนาดกุ้งแบบกรัมต่อชิ้นมีความจำเป็นมากขึ้นเพื่อการผลิตเป็นสินค้าต่างๆ ดังนั้นบริษัท Marel Carnitech (Thailand) Co.,ltd (เดิมชื่อ Carnitech Asia Co.,Ltd) จึงออกแบบเครื่องคัดขนาดกุ้ง ซึ่งที่เป็นหนึ่งในกลุ่มเครื่องจักรของ Marel ซึ่งเป็นผู้นำและเชี่ยวชาญด้านการคัดขนาดสินค้าต่างๆด้วยน้ำหนัก มีความเทียงตรงที่สูงถึง 0.2 กรัม ที่ 95% ขึ้นไป เช่นหากต้องการกุ้งขนาด 14-15 กรัมต่อตัว จะได้กุ้งที่ผ่านการคัดขนาดจากเครื่องที่ 13.8-15.2 กรัม ที่มากกว่า 95 ตัวขึ้นไปใน100 ตัว

ระบบเครื่องชั่งนี้ออกแบบมาเพื่อคัดขนาดกุ้งโดยเฉพาะ ซึ่งใช้ระบบ Static Loadcell และอุปกรณ์ที่มีคุณภาพสูง ดังนั้นจึงไห้ความแม่นยำสูง ทนทานและ Maintenance cost ต่ำ และตัวเครื่องมีระบบ Software ต่อไปยัง Computer เพื่อสั่งงานและแสดงผลต่างๆเช่น น้ำหนักและจำนวนชิ้นรวม, น้ำหนักและจำนวนชิ้นในแต่ละขนาด, เวลาทำงานของเครื่อง และที่สำคัญสามารถดูประสิทธิภาพการทำงานของพนักงานแต่ล่ะคนได้อย่างถูกต้อง ซึ่งการใช้เครื่องคัดขาดกุ้งนี้สามารถเพิ่ม Productivity ได้เพิ่มขึ้นประมาณ 300% เมื่อเทียบกับการคัดแบบใช้ Scale

ผลิตภัณฑ์เด่น
Poultry Industry
Poultry Marel เป็นผู้นำระดับโลก ในเรื่องกระบวนการผลิตอาหารจากสัตย์ปีก เช่น ไก่ เป็ด โดยเสนอนวัตกรรมใหม่ ๆสำหรับทุกขั้นตอนในกระบวนการผลิตตามแต่ปริมาณกำลังการผลิต Marel is the leading global supplier of processing systems for broilers, turkeys and ducks, providing innovative, in-line solutions for every processing stage and capacity level. Read more
Meat Industry
Meat Marel เป็นผู้นำระดับโลกในการบูรณาการเครื่องจักรต่าง ๆในอุสาหกรรมการผลิตพวกเนื้อสัตว์ เช่นเนื้อหมู เนื้อวัว โดยเฉพาะมีความชำนาญมากในเรื่องการนำกระดูกออก การตัดแต่ง การบรรจุ และกระบวนการผลิตเบคอน Marel is a leading supplier of top-of-the-line integrated systems and services to the red meat industry, focusing particularly on the four key processes of deboning and trimming, case ready, food service and bacon processing. Read more
Fish Industry
Fish Marel เป็นผู้นำระดับโลกในเครื่องจักรและกระบวนการผลิตที่ทันสมัย สำหรับ ปลาไวท์ฟิช ปลาแซลมอน Marel is the leading global provider of advanced equipment and systems for processing whitefish and salmon, both farmed and wild, onboard and ashore. Read more
Further Processing
Further Processing แบรนด์ทาวน์เซนด์มีชื่อเสียงรู้จักดีในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหาร โดยนำเสนอเครื่องจักรแปรรูปอาหารที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์หรือกระบวนการผลิตอะไร Anchored by our renowned Townsend Further Processing product range, Marel offers the best in further processing equipment, no matter the product or process. Read more