มั่นใจเลยว่าชมรมคนรักเนื้อหลาย ๆ คนน่าจะรู้จักกับเนื้อวากิวสันนอกเป็นอย่างดีแน่นอน เพราะ
เนื้อวากิวสันนอกเป็นเนื้อที่มีคุณภาพดี เนื้อนุ่มกำลังดี และแน่นอนว่าหากพูดถึงเมนูเนื้อ ๆ แล้ว หลาย ๆ คนก็น่าจะอยากรู้กันว่านอกจากเนื้อวากิวสันนอกแล้ว เนื้อส่วนอื่น ๆ นั้นจะนำไปทำเมนูไหนแล้วอร่อยบ้าง เหมาะกับการปรุงแบบไหน วันนี้เรามีเคล็ดลับเกี่ยวกับเหล่าเมนูที่รังสรรค์จากเนื้อวากิวสันนอกและเนื้อส่วนอื่น ๆ มาแนะนำกัน ถ้าพร้อมพบกับความอร่อยแล้วก็ไปดูกันเลย!
ก่อนอื่นเรามาพูดถึงเนื้อวากิวกันก่อนดีกว่าว่าคืออะไร เนื้อวากิวหรือ Wagyu Beef เป็นหนึ่งในสุดยอดเนื้อวัวระดับพรีเมียมที่ได้จากวัวสายพันธุ์ดีที่มีอยู่ทั้งหมด 4 สายพันธุ์ด้วยกันได้แก่ วัวญี่ปุ่นขนดำ (Japanese Black หรือ Kuroge) วัวญี่ปุ่นขนสีน้ำตาล (Akage) วัวพันธุ์ Hornless และ วัวญี่ปุ่นเขาสั้น (Japanese Short-Horned) ซึ่งแน่นอนว่าวัวเหล่านี้นั้นถูกเลี้ยงเอาไว้เพื่อใช้เนื้อในการประกอบอาหารโดยเฉพาะ ทำให้ทุก ๆ ขั้นตอนของการเลี้ยงวัวเหล่านี้เต็มไปด้วยความใส่ใจ เพื่อให้ได้เนื้อวากิวคุณภาพดีระดับพรีเมียมที่มีความโด่งดังนั่นเอง
เนื้อวากิวสันนอก (SIRLOIN Tip) เนื้อวากิวสันนอกเป็นส่วนที่ขึ้นชื่อในเรื่องของความนุ่มมากที่สุดจากทุกส่วนของวัว และมีจำนวนไขมันที่แทรกอยู่ตามเนื้อวัวมากที่สุดเช่นกัน ทำให้เนื้อวากิวสันนอกกลายเป็นส่วนที่สามารถนำไปทำเมนูไหนก็อร่อยถูกปากทุกคนอย่างแน่นอน ด้วยลักษณะเนื้อที่มีความนุ่ม ละเอียด มีไขมันเยอะ ละลายในปาก ไม่ว่าจะนำไปทำเป็นเนื้อชาบู เนื้อย่าง หรือสเต๊ก ก็เรียกได้ว่าเนื้อวากิวสันนอกทำให้คนติดใจได้ง่าย ๆ แบบไม่ต้องพยายามอะไรเพิ่มเลยทีเดียว
เนื้อวากิวส่วนคอและไหล่ (Chuck) สำหรับคนที่ชอบเนื้อที่มีความนุ่มพอประมาณ มีไขมันแทรกตัวอยู่ตามเนื้อแดงอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากไม่น้อยจนเกินไป จะต้องชอบเนื้อวากิวส่วนคอและไหล่อย่างแน่นอน เพราะเนื้อวากิวส่วนนี้มีความเหนียวนุ่มลงตัว จากปริมาณไขมันที่พอเหมาะพอเจาะ จะนำไปทำเมนูชาบู สุกี้ หรือสเต๊กก็บอกได้เลยว่าอร่อยแน่นอน
เนื้อวากิวส่วนสันใน (TENDERLOIN) ใครที่เป็นสายสุขภาพ อยากกินเนื้อวากิวนุ่ม ๆ แต่ไม่อยากกินไขมันเยอะ ๆ แนะนำให้ลองใช้เนื้อวากิวส่วนสันในได้เลย เพราะบริเวณเนื้อสันในนั้นจะเป็นส่วนที่มีไขมันน้อย เนื้อเยอะ แต่ว่าไม่เหนียวเลย เรียกได้ว่านุ่มไม่แพ้ส่วนอื่น ๆ ที่มีไขมันมาก เนื้อวากิวส่วนสันในนี้เหมาะที่จะนำไปประกอบอาหารเป็นเมนูย่างหรือสเต๊กเป็นที่สุด
หัวข้อ: เนื้อวากิวสันนอกและเนื้อวากิวส่วนอื่น ๆ ใช้ทำเมนูไหนอร่อยที่สุด! (อ่าน 14082 ครั้ง)