อัลฟ่า-โพลีเจล (Alpha-PolyGel) ดูรายละเอียด ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงสีขาว คุณสมบัติ: สามารถละลายน้ำได้หมด ไม่มีกลิ่น หน้าที่การใช้งาน: ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว จะช่วยเพิ่มความเหนียวของเส้นและทำให้เส้นอึดช้า ผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปต่าง ๆ เช่นลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อจะช่วยให้ลูกชิ้นกรอบนุ่ม เมื่อแช่แข็งแล้วนำมา defrost ลูกชิ้นจะไม่สูญเสียความนุ่มกรอบ คงรูปทรงเหมือนเดิม ซูริมิ จะช่วยป้องกันการคายน้ำระหว่างรอให้นิ่มเพื่อนำไปผลิตสินค้าในลำดับถัดไป ผลิตภัณฑ์ปลาที่ผ่านกระบวนการหมัก เช่น ปลาเค็ม จะช่วยเพิ่มลักษณะด้านสี และรสชาติ ความสามารถในการอุ้มน้ำมากขึ้น ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ แป้งเกี๊ยว จะช่วยเพิ่มความนุ่มและความยืดหยุ่นของแป้งโดไม่ให้ติดกับพื้นผิวของลูกกลิ้ง ผลไม้อบแห้ง รักษาความคงตัวของผลิตภัณฑ์ ทำให้แป้งทอดกรอบกรอบนาน ช่วยในการกระจายตัวของน้ำและไขมัน ป้องกันการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ จะช่วยป้องกันในระหว่างการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, Spread และ ซูริมิ จะช่วยป้องกันในระหว่างการจำหน่าย ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน: ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นจันทร์ แป้งเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ลูกชิ้นต่าง ๆ การเก็บรักษา: ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกเก็บไว้ในบริเวณที่สะอาดแห้งและเย็น เพื่อหลีกเลี่ยงความชื้น,กลิ่นแปลกปลอมและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ Appearance White Powder Properties Completely water soluble Odorless Function Improve product quality Products made from starch, such as noodles- A-Polygel will increase the stickiness of the line and cause it to last longer Various processed meat products such as fish balls and meat balls- A-Polygel will aid in making the meat balls crispy and soft. Meatballs retain their crisp texture even after being frozen and defrosted, and maintain the same shape Surimi- A-Polygel will help prevent dehydration during softening for the next product Fermented fish products such as salted fish – A-Polygel will improve color and flavor. Ability to hold more water. Improve the texture of the product Wonton dough- A-Polygel increases the softness and elasticity of the dough so that it does not stick to the surface of the roller Dried fruit Maintain product stability. Make the batter crispy and crispy for a long time Help to disperse water and fat. Prevent nutritional loss Meat products- A-Polygel will protect nutritional loss during storage Bakery products- A-Polygel will protect nutritional loss during the distribution Applications Products made from flour such as rice noodles, rice noodles, wonton flour. Meat products, meatballs Storage Store in a clean, dry and cool area. Avoid moisture, odors and other contaminants สารทำให้ขุ่น / คลาวดิ้ง เอเจนท์ (Clouding Agent) ดูรายละเอียด ลักษณะผลิตภัณฑ์: ของเหลวสีขาว หน้าที่การใช้งาน: แต่งสีของผลิตภัณฑ์ให้แลดูขุ่นขึ้น เพิ่มความขาวของสีผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน: น้ำมะนาวปรุงรส เครื่องดื่มน้ำผลไม้รสต่าง ๆ เครื่องดื่มชนิดผง ผลิตภัณฑ์ประเภทซอส การเก็บรักษา: เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงจากแสงแดด Appearance White liquid Function Make the color of the product look more opaque Increase the whiteness of product colors. Applications Cooking lime juice Various fruit juice drinks Powdered beverages Sauce products Storage Store in a cool and dry place. Avoid sunlight. Sporix® ดูรายละเอียด ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงผลึกสีขาว สามารถดูดความชื้นได้เร็วมาก คุณสมบัติ: เป็น chelating agentทำกับเหล็กและทองแดงได้ดีมาก เป็น buffering agentออกฤทธิ์เป็นด่างในสารละลายกรด และออกฤทธิ์เป็นกรดในสารละลายที่เป็นด่าง นิยมใช้ร่วมกับกรดชนิดอื่น เช่น Citric acid, Lactic Acid, Fumaric Acid, Nitric Acidเป็นต้น ป้องกันการตกผลึกหรือเกิดเม็ดผลึกในเนื้อผลไม้ หน้าที่การใช้งาน: ช่วยลดความเป็น กรด-ด่าง และรักษาความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ Anti-Oxidantป้องกันรสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลง ส่งเสริมประสิทธิภาพของวัตถุกันเสีย ป้องกันการตกตะกอนและเปลี่ยนแปลงสีของผลิตภัณฑ์ ป้องกันการ browningที่คอขวดของซอสพริก ซอสมะเขือและน้ำจิ้มหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน: ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ น้ำอัดลม ผลิตภัณฑ์ผัก-ผลไม้แปรรูป เช่น แช่อิ่ม อบแห้ง ผัก-ผลไม้กระป๋อง ผลิตภัณฑ์แยม มาร์มาเลต ผลิตภัณฑ์ซอส น้ำจิ้ม และน้ำสลัด เช่น ซอสถั่วเหลือง อื่นๆ การเก็บรักษา: เมื่อเปิดภาชนะบรรจุออกใช้ ให้ใช้หมดไปในเวลาอันสั้น หากต้องเก็บส่วนที่เหลือ ให้ไล่อากาศออกจากห่อบรรจุแล้วเก็บไว้ในภาชนะบรรจุปิดสนิทในที่แห้งและเย็น เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถดูดความชื้นได้ การที่สินค้าแข็งตัวไม่ทำให้ประสิทธิภาพของสินค้าด้อยลงแต่อย่างใด Appearance White crystalline hygroscopic powder. Properties It is a chelating agent that works very well with iron and copper. A buffering agent acting as alkali in acidic solutions. and acts as an acid in alkaline solutions Commonly used in conjunction with other acids such as Citric acid, Lactic Acid, Fumaric Acid, Nitric Acid, etc. Prevent crystallization in the fruit pulp. Function Help reduce acid - alkaline and maintain the acidity of the product. Anti-Oxidant prevents the product's flavor from changing. Promote the efficiency of preservatives Prevent sedimentation and color change of the product. Prevent browning at the bottle neck of chili sauce, tomato sauce and various dipping sauces Applications Fruit juice products, soft drinks Processed fruit and vegetable products such as preserved, dried, canned vegetables and fruits Marmalade jam products Sauces, dipping sauces and dressings such as soy sauce other Storage Use quickly after open. In order to keep the remainder, remove the air from the package and store it in sealed containers in a cool, dry location. The item is hygroscopic. Product hardening has no effect on product quality.

Acid and Salt กรดมะนาว หรือ กรดซิตริก (Citric Acid) ดูรายละเอียด กรดมะนาว หรือ กรดซิตริก (Citric Acid) ลักษณะผลิตภัณฑ์: · ผงละเอียดหรือผลึกสีขาวหรือไม่มีสี หน้าที่การใช้งาน: · เป็นตัวปรับ pH · ส่งเสริมประสิทธิภาพของสารกันบูด (Preservative) · ป้องกันการเสื่อมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ · ลดการเกิด browningการเปลี่ยนสี และ กลิ่น ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน: ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำผลไม้ น้ำอัดลม ผลิตภัณฑ์น้ำหวานเข้มข้น ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทั่วไป ที่ต้องการรสเปรี้ยว เช่น ผัก-ผลไม้ดอง การเก็บรักษา: เมื่อเปิดออกใช้ ให้เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิท เก็บในที่เย็น,แห้งและมีการถ่ายเทอากาศที่ดี หลีกเลี่ยงการสัมผัสความชื้น Appearance Fine white or colorless powder or crystals Function Act as a pH regulator Increase the efficacy of preservatives. Prevent product quality deterioration. Help to reduce browning, discoloration, and odor. Applications Soft drinks, fruit juice beverages Sweetened beverages in concentrated form. Beverages containing alcohol Meat and meat products Products that require a sour flavor, such as vegetables and pickled fruits Storage Keep it in sealed containers after use. Keep it dry and cool in a well-ventilated area. Avoid being exposed to moisture กรดมาลิก (Malic Acid) ดูรายละเอียด กรดมาลิก (Malic Acid) ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงเกล็ดสีขาว คุณสมบัติ: สามารถละลายได้ดีในเมธานอล,เอธานอล,อะซิโตน และอีเทอร์ หน้าที่การใช้งาน: ควบคุมความเป็นกรด-ด่างของผลิตภัณฑ์ ให้รสชาติเปรี้ยวแก่ผลิตภัณฑ์ ช่วยสร้างรูปร่างของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน: ผลิตภัณฑ์ขนมปัง ผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูป เช่น ผลไม้กระป๋อง ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น ขนมหวานประเภทเจลาติน ,หมากฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ประเภทแยม ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่มน้ำอัดลม เครื่องดื่มน้ำผลไม้ อื่นๆ ผลิตภัณฑ์ประเภทยา การเก็บรักษา: เก็บในที่แห้งและเย็น และเก็บในที่อากาศถ่ายเทสะดวก Appearance White crystalline powder Properties It dissolves completely in water. Function Control the acidity - alkalinity of the product. Give the product a sour taste. Help shape the product Applications Bread products Processed fruit products such as canned fruit Confectionery products such as gelatin desserts, chewing gum Jam products Dairy products Soft drinks Fruit juice drinks Other Pharmaceutical products Storage Keep in a cool, dry place, and store in a well-ventilated area กลูโคโน เดลตา แล็กโทน (GDL: Glucono Delta Lactone) ดูรายละเอียด ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ: สามารถละลายน้ำได้อย่างรวดเร็ว หน้าที่การใช้งาน: ปรับ pHให้รสเปรี้ยวกับผลิตภัณฑ์ เร่งสีในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่นแหนม ยืดอายุการเก็บรักษา ช่วยในการรวมตัวกันของโปรตีนในน้ำเต้าหู้ เช่น ผลิตภัณฑ์เต้าหู้หลอด ใช้เป็นส่วนผสมในผงฟู เพื่อให้ผงฟูค่อย ๆ ปล่อยก๊าส ส่งเสริมประสิทธิภาพของวัตถุกันเสีย ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากผัก และ ผลไม้แปรรูป ผลิตภัณฑ์นม และ ผลิตภัณฑ์นมแปรรูป เช่น ชีส โยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์น้ำสลัด มายองเนสแบบใส และ ซอสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บรรจุกระป๋อง Appearance White crystalline powder Properties It dissolves quickly in water. Function Adjust the pH to give the product a sour taste. Accelerate color in processed meat products such as name (sour pork) Extend shelf life Help in the integration of protein in soy milk, such as tube of tofu products Used as an ingredient in baking powder to allow the baking powder to slowly release the gas Promote the efficiency of preservatives. Applications Meat and egg products Processed fruit and vegetable products Dairy products and processed milk products such as cheese, yoghurt Salad dressing products Clear Mayonnaise and Sour Sauce Canned Meat Products Tube tofu ไทรโพแทสเซี่ยมซิเตรต (Tripotassium citrate) ดูรายละเอียด ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงละเอียดสีขาว คุณสมบัติ: ละลายได้ดีในน้ำ ไม่มีกลิ่น สามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้ มีความเสถียรทางเคมีและจุลชีววิทยา หน้าที่การใช้งาน: ปรับค่าความเป็นกรดด่างของผลิตภัณฑ์ Buffering agent สารปรุงแต่งกลิ่นรส ส่งเสริมประสิทธิภาพสารต้านอนุมูลอิสระ Sequestering agent Chelating Agent ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน: เยลลี่ถ้วยต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์น้ำอัดลม ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ เครื่องดื่มชูกำลังหรือเครื่องดื่มให้พลังงาน ยาสีฟัน การเก็บรักษา: เก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก Appearance White crystalline powder Properties Highly soluble in water. Odorless Chemical and microbiological stability Function Adjust the product's pH A buffering agent A flavor enhancer A promoter of antioxidant efficiency. Chelating agent Sequestering agent Applications A variety of jelly cups Beverages Fruit juice beverages Energy drinks or caffeinated beverages. Toothpaste Storage Store in a dry, well-ventilated area ไทรโซเดียมซิเตรต (Trisodium citrate) ดูรายละเอียด ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ: สามารถละลายในน้ำได้ ไม่ละลายในเอธานอล สามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้ หน้าที่การใช้งาน: Buffering agent ช่วยในการปรับลดชาติของเครื่องดื่มให้นุ่ม รสชาติไม่บาดคอ ใช้เพื่อการซักล้าง ปรับความเป็นกรดด่างของผลิตภัณฑ์ สารปรุงแต่งกลิ่นรส Chelating agent ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน: เครื่องดื่มต่าง ๆ เครื่องดื่มชูกำลังหรือให้พลังงาน ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ ยาสีฟัน เครื่องดื่มนักกีฬ้าเพื่อเติม Potassiumที่สูญเสียไประหว่างออกกำลัง การเก็บรักษา: เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ต้องเก็บในภาชนะปิดผนึก Appearance White crystalline powder Properties Water soluble. Insoluble in ethanol Biodegradable Function Buffering agent Help to soften the flavor of the drink. no bad taste Used as ingredient for non-phosphate washing powder. Adjust the pH of the product. Flavor enhancer Chelating agent Applications Drinks Energy drinks Fruit juice beverages Toothpaste, detergent Sports drink to replace potassium lost during exercise. Storage After opening the package, kept in a tightly sealed container

ไกลซีน (Glycine) ดูรายละเอียด ไกลซีน (Glycine) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกละเอียดสีขาว มีรสหวาน คุณสมบัติ เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง ไม่มีกลิ่น ละลายได้ดีในน้ำ ให้รสหวาน หน้าที่การใช้งาน เพิ่มปริมาณ อะมิโนแอซิดในผลิตภัณฑ์ เป็นสารเพิ่มรสชาติ ควบคุมความเป็นกรด-ด่างของผลิตภัณฑ์ เป็น Chelatingช่วยป้องกันการเสื่อมเสียจากเอนไซม์,ป้องกันการเปลี่ยนแปลงสีและ กลิ่น ให้รสหวานเล็กน้อย แต่งรสชาติให้กับซอสปรุงรส เครื่องดื่ม รวมไปจนถึงอาหาร ควบคุมความเป็นกรดด่างในผลิตภัณฑ์ (Buffering Agent) เพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหาร Antioxidantในผลิตภัณฑ์ เนย ชีส มาการีน สารเสริมสำหรับการหมัก (Brewing) ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรส ซีอิ้ว น้ำปลา ผลิตภัณฑ์อาหาร และ เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋องต่าง ๆ ทั้งสำหรับคนและสัตว์เลี้ยง การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งและเย็น และเก็บในที่อากาศถ่ายเทสะดวก Glycine Appearance White fine crystalline powder with a sweet taste. Properties It is an amino acid that is odorless, soluble in water, and has a sweet taste. Function Increase the amount of amino acids in the product. Use as a flavor enhancer Control the product’s acidity - alkalinity of the product. Chelating helps to prevent enzyme deterioration and color and odor changes. Slightly sweet. Add flavor to sauces, drinks, and even food. Control the pH in the product (Buffering Agent). Increase the amount of protein in the diet. Antioxidant in butter, cheese, margarine products Additives for fermentation (Brewing) Applications Seasonings, such as soy sauce and fish sauce, seasoning powder. Food and beverage items A variety of canned foods for both humans and pets. Storage Keep in a cool, dry place and store in a well-ventilated area

วิตามินซี หรือ กรดแอสคอร์บิก (Ascorbic Acid) ดูรายละเอียด วิตามินซี หรือ กรดแอสคอร์บิก (Ascorbic Acid) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ ไม่มีกลิ่น มีรสเปรี้ยว ละลายได้ดีในน้ำ หน้าที่การใช้งาน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาสีและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ นิยมใช้เป็นวัตถุกันเสีย เนื่องจากเป็นส่วนประกอบทางธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน แยม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ทั้งชนิดพร้อมรับประทาน และ ชนิดผง ผลิตภัณฑ์ซอสและสเปรด ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ น้ำอัดลม และ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ผัก-ผลไม้แปรรูป เช่น ผลไม้อบแห้ง ขนมหวานที่ทำจากน้ำตาล เช่น ลูกอม ผลิตภัณฑ์อาหารเช้า การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้ง หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด Ascorbic Acid Appearance Crystalline white powder Properties Odorless, sour taste Very soluble in water Function It is an antioxidant. Help maintain the color and freshness of the product. Help inhibit the growth of microorganisms. Commonly used as a preservative from natural ingredient. Applications Jam Bakery products both ready-to-eat and powder form Sauces and spreads Fruit juices, soft drinks and alcoholic beverages Processed fruit and vegetable products such as dried fruits Sweets made from sugar, such as candy. Breakfast products Storage Keep it in a cool, dry place. Stay away from humidity and direct sunlight. โซเดียมอีริทอร์เบต (Sodium Erythorbate) ดูรายละเอียด โซเดียมอีริทอร์เบต (Sodium Erythorbate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ ละลายในน้ำได้ดี ไม่ละลายในน้ำมัน หน้าที่การใช้งาน เป็นสารกันหืนสำหรับสินค้าที่ละลายน้ำได้ ร้กษาสีและรสชาติของผลิตภัณฑ์ ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ยืดอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ผัก-ผลไม้แปรรูป เช่น การดอง ผลิตภัณฑ์ประเภทแยม เครื่องดื่มน้ำอัดลม เครื่องดื่มน้ำผลไม้ เครื่องดื่มที่มีการหมัก เช่น เบียร์ การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงจากแสงแดด Sodium Erythorbate Appearance White crystalline powder Properties Soluble in water but insoluble in oil Function Act as a preservative for water-soluble products. Preserve the color and flavor of the product. Prevent the growth of microorganisms. Extend shelf life Applications Meat and fish products Bakery products Processed fruit and vegetable products such as pickling one Jam products Soft drink Fruit juice drinks Fermented beverages such as beer. Storage Keep in a cool, dry place. Avoid direct sunlight.

แคลเซียมคาร์บอเนต (Calcium Carbonate) ดูรายละเอียด แคลเซียมคาร์บอเนต (Calcium Carbonate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงละเอียดสีขาว คุณสมบัติ ไม่ละลายในน้ำ หน้าที่การใช้งาน เสริมคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีขาวขุ่น ใช้เป็นสารเพิ่มแคลเซียมในอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ซูริมิ ผลิตภัณฑ์นมจากถั่ว เช่น นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง เช่น บะหมี่ ผลิตภัณฑ์อาหารเช้า ผลิตภัณฑ์อาหารพลังงานต่ำ ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็กทารก ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น Calcium Carbonate Appearance Fine white powder Properties Water insoluble Function Add nutritional value to the product Make the product opaque Used as a calcium additive in food. Applications Surimi Nut-based dairy products, such as almond milk and soy milk Bakery products Starchy foods such as noodles Breakfast foods Low energy foods Baby food products Food supplements Storage Store it in a cool, dry location. ไดแคลเซียมฟอสเฟต (Dicalcium Phosphate) ดูรายละเอียด ไดแคลเซียมฟอสเฟต (Dicalcium Phosphate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผลึกหรือผงละเอียดสีขาว คุณสมบัติ ละลายได้ง่ายในกรดไฮดรอคลอริกและกรดไนตริก ไม่ละลายในน้ำ หน้าที่การใช้งาน ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน เสริมสร้างคุณค่าทางโภชนาการ เช่น แคลเซียม ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน เช่น ผลิตภัณฑ์ธัญพืชอาหารเช้า ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ธัญพืช เช่น ขนมปัง คุ้กกี้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส ขึ้นรูป Sugar coated การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้ง Dicalcium Phosphate Appearance White powder Properties Easily soluble in hydrochloric and nitric acids. Insoluble in water Function Avoid clumping. Increase nutritional value by adding calcium Applications Cereals for breakfast Bakery products made from cereals, such as bread and cookies Bakery products Cheese and other dairy products. Forming with sugar coating Storage Keep it in a dry place. โมโนแคลเซียมฟอสเฟต (Monocalcium Phosphate) ดูรายละเอียด โมโนแคลเซียมฟอสเฟต (Monocalcium Phosphate) ลักษณะของผลิตภัณฑ์ ผลึกหรือผงละเอียดสีขาว คุณสมบัติ ละลายได้ดีในกรดไฮโดรคลอริกและกรดไนตริก ไม่ละลายในน้ำ หน้าที่การใช้งาน ป้องกันการรวมตัวเป็นก้อน ช่วยควบคุมการขึ้นรูปของผลิตภัณฑ์ ใช้เป็นส่วนประกอบของผงฟู ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน เช่น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ด้านสี ลักษณะปรากฏ รูปร่าง หลังอบเสร็จ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว ช่วยทำให้ความกรอบเพิ่มมากขึ้น การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้ง Monocalcium Phosphate Appearance white crystals powder Properties Very soluble in hydrochloric and nitric acids Insoluble in water Function Prevent agglomeration. Help control the molding of the product. Used as a component of baking powder Applications Bakery products Storage Keep it in a dry place. ไทรแคลเซียมฟอสเฟต (Tricalcium Phosphate) ดูรายละเอียด ไทรแคลเซียมฟอสเฟต (Tricalcium Phosphate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผลึกสีขาว คุณสมบัติ ไม่ละลายในน้ำ ไม่มีรสชาติ ไม่มีกลิ่น หน้าที่การใช้งาน เสริมแคลเซียมในอาหาร เสริมคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ รักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ป้องกันการจับตัวเป็นก้อนในผลิตภัณฑ์ที่เป็นผง เช่น พริกไทยป่น ผงปรุงรส เป็นต้น ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ นม และผลิตภัณฑ์นม การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิทและเก็บไว้ในที่แห้ง เนื่องจากสารสามารถดูดความชื้นได้ Tricalcium Phosphate Appearance White powder Properties Insoluble in water. no smell Function Calcium supplements in the diet Enhance the nutritional value of the product. Keep the product fresh. Prevent clumping in powdered products such as ground pepper, seasoning powder, etc. Applications Bakery products Milk and dairy products Storage This product is hygroscopic. Store in sealed containers in a dry place

บริลเลี่ยนต์บลู เอฟซีเอฟ (Brilliant Blue FCF) ดูรายละเอียด บริลเลี่ยนต์บลู เอฟซีเอฟ (Brilliant Blue FCF) ลักษณะของผลิตภัณฑ์ เม็ดหรือผงละเอียดสีฟ้าเข้ม (Reddish blue) คุณสมบัติ ละลายได้ดีในน้ำและเอธานอล ละลายได้ดีในกลีเซอรอลและไกลคอล หน้าที่การใช้งาน ให้สีน้ำเงิน-ฟ้าแก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำผลไม้เข้มข้น ผลิตภัณฑ์ผักผลไม้แปรรูป (กระป๋อง/ดอง/ แช่แข็ง /แห้ง) ผลิตภัณฑ์ไอศกรีม เช่น ซอร์เบท ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว และ ผลิตภัณฑ์จากน้ำตาล เช่น ลูกกวาด หมากฝรั่ง เครื่องดื่มแต่งกลิ่นรส ผลิตภัณฑ์เบเกอร์รี่ ผลิตภัณฑ์ธัญพืชสำหรับอาหารเช้า การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด Brilliant Blue FCF Appearance Fine reddish blue granules or powder Properties Very soluble in water and ethanol. Very soluble in glycerol and glycol. Function Give the product a blue or dark blue color. Application Concentrated fruit juice beverage products Processed fruit and vegetable products (canned/pickled/frozen/dried) Ice cream products such as sorbets Dairy products Snack products and sugar products such as candy, chewing gum Flavored drinks Bakery products Cereal products for breakfast. Storage Keep in tightly sealed containers. Stay away from humidity and direct sunlight. คาร์โมอิซีน (Carmoisine) ดูรายละเอียด คาร์โมอิซีน (Carmoisine) ลักษณะของผลิตภัณฑ์ เม็ดหรือผงสีแดงถึงน้ำตาลแดง (Red To Maroon) คุณสมบัติ สามารถละลายได้ดีในน้ำ ไม่ละลายในน้ำมันพืช (Lake) หน้าที่การใช้งาน ให้สีแดงเข้มกับผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก แฮม เครื่องดื่มน้ำหวานเข้มข้น และ น้ำหวานพร้อมดื่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ ไวน์คูลเลอร์ ผลิตภัณฑ์ผักผลไม้แปรรูป เช่น ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ ผลไม้กระป๋อง ผลไม้แช่อิ่มหรือเชื่อม ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว ขนมหวาน เช่น ลูกกวาด ช็อคโกแลต หมากฝรั่ง ผลิตภัณฑ์นม เช่น ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์ใช้เคลือบหรือแต่งหน้าขนมและซอสหวาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น เค้ก แยม,เยลลี่ และมาร์มาเลด การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด Carmoisine Appearance Red to reddish brown granular or powder. Properties Solubility in water. Insoluble in vegetable oil (Lake). Function Gives the product a deep red color. Applications Meat products such as sausages, ham Concentrated sweetened beverages and ready-to-drink sweetened beverages. Alcoholic beverages such as beer, wine coolers Processed fruit and vegetable products such as tomato products, canned fruit, compote or syrup. Snack products, sweets such as candy, chocolate, chewing gum Dairy products such as ice cream. The product is used to coat or decorate desserts and sweet sauces. Bakery products such as cakes Jam, Jelly and Marmalade Storage Keep in tightly sealed containers. Stay away from humidity and direct sunlight. อีริโทรซิน (Erythrosine) ดูรายละเอียด อีริโทรซิน (Erythrosine) ลักษณะผลิตภัณฑ์ เม็ดหรือผงละเอียดสีแดง (Red) คุณสมบัติ ละลายได้ดีในน้ำ หน้าที่การใช้งาน ให้สีแดงแก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน อาหารทุกชนิดที่ต้องการสีชมพู ยา การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด Erythrosine Appearance Red granular or fine powder Properties Very soluble in water. Function Give the product a red colour Applications Any food that requires pink coloring Drugs Storage Keep in tightly sealed containers. Stay away from humidity and direct sunlight. อินดีโก้ คาร์มีน (Indico Carmine) ดูรายละเอียด อินดีโก้ คาร์มีน (Indico Carmine) ลักษณะผลิตภัณฑ์ เม็ดหรือผงละเอียดสีน้ำเงินเข้ม (สีคราม) (Dark Blue) คุณสมบัติ ละลายได้ดีในน้ำ หน้าที่การใช้งาน ให้สีครามหรือน้ำเงินแก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน เช่น นม ไอศกรีม โยเกิต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น บิสกิต ผลิตภัณฑ์จากน้ำตาล เช่น ลูกกวาด หมากฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ใช้เคลือบหรือแต่งหน้าขนมและซอสหวาน ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด Indico Carmine Appearance Fine dark blue granules or powder Properties Very soluble in water. Function Give the product an indigo or blue color. Applications Dairy products such as milk, ice cream, yoghurt Bakery products such as biscuits Sugar products such as candy, chewing gum The product is used to coat or decorate desserts and sweet sauces. Beverage products Storage Keep in tightly sealed containers. Stay away from humidity and direct sunlight. ปองโซ 4 อาร์ (Ponceau 4R) ดูรายละเอียด ปองโซ 4 อาร์ (Ponceau 4R) ลักษณะของผลิตภัณฑ์ เม็ดหรือผงสีแดงถึงสีแดงเข้ม (Reddish) คุณสมบัติ สามารถละลายได้ในน้ำ,กลีเซอรีน หน้าที่การใช้งาน ให้สีแดงสดกับผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ซีเรียลอาหารเช้า ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำผลไม้ และน้ำอัดลม ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก แฮม ผลิตภัณฑ์ปลาและอาหารทะเล ผลิตภัณฑ์ผัก-ผลไม้แปรรูป เช่น เชอร์รี่เชื่อม มะเขือเทศแช่อิ่ม ผลิตภัณฑ์นม เช่น เนย ชีส และไอศกรีม ผลิตภัณฑ์จากน้ำตาล เช่น ลูกกวาด หมากฝรั่ง ขนมขบเคี้ยว ผลิตภัณฑ์ผงปรุงรส (Seasoning) ผลิตภัณฑ์น้ำหวานเข้มข้น ขนมหวานที่มีผลไม้เป็นส่วนประกอบและไส้ขนมหวานที่ทำจากผลไม้ แยม,เยลลี่ และมาร์มาเลต ผลิตภัณฑ์ผลไม้กระป๋อง การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด Ponceau 4R Appearance Red to dark red granules or powder (Reddish). Properties Water and glycerin soluble. Function Gives the product a bright red color. Applications Bakery products Breakfast cereal products Fruit juice and soft drink products Meat products such as sausages, ham Fish and seafood products Processed fruit and vegetable products such as canned cherries compote Sugar products such as candy, chewing gum, snacks Seasoning products Fruit desserts and fillings Jams, jellies, and marmalades Canned fruit products Storage Keep in tightly sealed containers. Stay away from humidity and direct sunlight. ซันเซ็ต เยลโลว์ (Sunset Yellow FCF) ดูรายละเอียด ซันเซ็ต เยลโลว์ (Sunset Yellow FCF) ลักษณะผลิตภัณฑ์ เม็ดหรือผงละเอียดสีส้มแดง (Orange Red) คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ สามารถละลายได้ในน้ำ หน้าที่การใช้งาน ให้สีเหลือง-ส้ม แก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน เช่น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ผักผลไม้แปรรูป เช่น เชอรรี่เชื่อม มะเขือแช่อิ่ม ผลิตภัณฑ์นม เช่น เนย ชีส และ ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์ชาผง ผลิตภัณฑ์ใช้เคลือบหรือแต่งหน้าขนม และซอสหวาน ผลิตภัณฑ์ธัญพืชสำหรับอาหารเช้า ผลิตภัณฑ์จากน้ำตาล เช่น ลูกกวาด หมากฝรั่ง ขนมขบเคี้ยว ผลิตภัณฑ์ผงปรุงรส (Seasoning) ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำผลไม้ น้ำอัดลม และ ชา ผลิตภัณ์เนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก แฮม ข้าวเกรียบกุ้ง การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด Sunset Yellow FCF Appearance Orange-red fine granules or powder Properties Water soluble Functions Give the product a yellow-orange color Applications Bakery products Processed fruit and vegetable products such as canned cherries compote. Powdered tea products Products used to coat or decorate desserts and sweet sauces. Cereal products for breakfast. Sugar products such as candy, chewing gum, snacks Seasoning products Fruit juice, soft drink and tea products Meat products such as sausages, ham Prawn crackers Storage Keep in tightly sealed containers. Stay away from humidity and direct sunlight. ตาร์ตราซีน (Tartrazine) ดูรายละเอียด ตาร์ตราซีน (Tartrazine) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงละเอียดสีเหลืองเข้ม คุณสมบัติ ละลายได้ดีในน้ำ หน้าที่การใช้งาน ให้สีเหลืองแก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน น้ำหวาน ข้าวเกรียบ ชาขิง การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด Tartrazine Appearance Fine dark yellow powder Properties Soluble in water Function Give the product the yellow colour Applications Nectar Cracker Ginger tea Storage Keep in tightly sealed containers. Stay away from humidity and direct sunlight. สารสกัดพริกแดง (Oleoresin Capsicum) ดูรายละเอียด สารสกัดพริกแดง (Oleoresin Capsicum) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ของเหลวสีแดงเข้ม คุณสมบัติ ละลายในน้ำมันหรือน้ำ ให้ความเผ็ดเป็นหลัก หน้าที่การใช้งาน ให้ความเผ็ดร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้ ขนมขบเคี้ยว ซอสพริก การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งอุณหภูมิห้อง Oleoresin Capsicum Appearance Dark red liquid Properties Oil and water soluble Function Give spicy taste to the product Applications Snacks Chili Sauce Storage Keep it at room temperature ปาปริก้า โอลีโอเรซิน (Paprika Oleoresin) ดูรายละเอียด ปาปริก้า โอลีโอเรซิน (Paprika Oleoresin) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ของเหลวสีแดงมึความหนืดเล็กน้อย ประเภทของผลิตภัณฑ์ มีทั้งชนิดที่ละลายในน้ำและในน้ำมัน หน้าที่การใช้งาน ให้สีส้มจนถึงแดงเข้ม (แดงเลือดนก) แก่ผลิตภัณฑ์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ให้กลิ่นเครื่องเทศ ตัดความคาวของปลาในปลากระป๋อง ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณ์เนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก แฮม ผลิตภัณฑ์เครื่องแกงต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์ปลากระป๋อง ผลิตภัณฑ์ผงปรุงรส ซีซันนิ่ง (Seasoning) การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด Paprika Oleoresin Appearance Red liquid with a slight viscosity Properties Available both water soluble and oil soluble Function Gives an orange to deep red (carmine) color to the product. It is an antioxidant. Gives the smell of spices to cut the fishy smell of fish in canned fish. Applications Meat products such as sausages, ham Various curry products Canned fish products Seasoning powder products Storage Keep in a tightly sealed container. Store in a cool place and away from light.

เลซิทิน (Lecithin) ดูรายละเอียด เลซิทิน (Lecithin) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ของเหลวสีเหลืองอำพัน หน้าที่การใช้งาน ป้องกันการแยกตัวของน้ำและน้ำมัน ใช้ทาสายพานการผลิตขนมปัง บิสกิต แคร็กเกอร์ ช่วยให้ผงโกโก้ละลายได้ในน้ำดีขี้น ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำมันและไขมัน เช่น มาร์การีน ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น ช็อคโกแลต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมปัง ผลิตภัณฑ์ผัก-ผลไม้ การเก็บรักษา เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง Lecithin Appearance Amber colored liquid Function Prevent water and oil separation. Used for the production of bread, biscuits, crackers. Help cocoa powder dissolve in water better. Applications Products made from oils and fats, such as margarine. Dairy products Confectionary products such as chocolate Bakery products such as bread Fruit and vegetable products Storage Store at room temperature โมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน (Mono and Diglycerides of Fatty Acid) ดูรายละเอียด โมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน (Mono and Diglycerides of fatty acidหรือDistilled Monoglycerides) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว หน้าที่การใช้งาน เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifying Agent) ให้ความความคงตัวต่อผลิตภัณฑ์ (Stabilizing Agent) ช่วยประสานให้ส่วนผสมที่เป็นน้ำและไขมันรวมเป็นเนื้อเดียวกันไม่แยกชั้น ป้องกันการแยกตัวของน้ำมัน ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ - ขนมปัง จะช่วยเพิ่มความเหนียวและความยืดหยุ่น -ไอศกรีม จะช่วยทำให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ทำให้เกิดการกระจายของไขมัน ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากน้ำมัน ไขมัน เช่น มาร์การีน มายองเนส น้ำสลัดไขมันต่ำ ครีมเทียม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง เช่น เส้นพาสต้า ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มขนมหวาน เช่น ลูกอม หมากฝรั่ง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์ซีเรียลอาหารเช้า ผลิตภัณฑ์นม เช่น เนย ชีส การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิต่ำกว่า25องศาเซลเซียส Mono and Diglycerides of fatty acid/Distilled Monoglycerides Appearance White crystalline powder Function It functions as an emulsifier (Emulsifying Agent). Make the product more stable (Stabilizing Agent). Aid in the homogenization of water and fat ingredients without separating layers. Avoid oil separation. Increase shelf life Improve the product's texture quality. Bread- It increases the breads’ stickiness and flexibility Ice cream- It helps smooth and soften the texture. It Influences fat distribution in products(Emulsifying Agent) Applications Bakery products such as bread Products made from oils, fats such as margarine, mayonnaise, low-fat salad dressings. Creamer Starchy products such as pasta Confectionary products such as candy, chewing gum Processed meat products such as sausages Breakfast cereal products Dairy products such as butter and cheese. Storage Store in a cool dry place at temperature below 25 degrees Celsius ซูโครสเอสเตอร์ของกรดไขมัน (Sucrose Fatty Acid Ester) ดูรายละเอียด ซูโครสเอสเตอร์ของกรดไขมัน (Sucrose Fatty Acid Ester) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงสีเหลือง ตั้งแต่ขาวไปจนถึงขาวอมเหลือง คุณสมบัติ เป็นสารที่ประกอบด้วยซูโครสและกรดไขมัน สารที่ความบริสุทธิ์สูง ไม่มีรสชาติ,ไม่มีกลิ่น และเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่เป็นพิษ ละลายน้ำได้ที่อุณหภูมิต่างๆ ปริมาณ % การใช้งานต่ำกว่าสารชนิดอื่นๆ (Low dosage) ทำงานร่วมกับสารลดแรงตึงผิวตัวอื่น จะเกิดผลดีในการทำงานร่วมกัน หน้าที่การใช้งาน ให้ความข้นหนืดแก่ผลิตภัณฑ์ (Thickening Agent) สร้างสภาพอีมัลชัน (Emulsifying Agent) สร้างการดูดซับอากาศ (Foaming Agent) ยับยั้งการเกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ ทำให้การดูดซึมน้ำและกักเก็บความชื้นได้สูงขึ้น เพิ่มปริมาตรและช่วยเพิ่มการขึ้นฟูของผลิตภัณฑ์ ป้องกันการตกผลึกของไขมัน ยืดอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์จากน้ำ และ น้ำมัน อื่นๆ เช่น มายองเนส กะทิ มาการีน เนยขาว ผลิตภัณฑ์จากนม ไอศกรีม - ให้เนื่อสัมผัสนุ่ม ไม่สากลิ้น ผลิตภัณฑ์จากแป้ง หรือน้ำตาล เช่น ลูกกวาด คาราเมล เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของไขมัน เช่น กาแฟพร้อมดื่ม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมปัง ขนมปังธัญพืช ครีมพัฟ บิสกิต อื่นๆ การเก็บรักษา บรรจุในภาชนะปิดสนิทและเก็บในที่เย็น Sucrose Fatty Acid Ester/Sucrose Ester of Fatty Acid Appearance Yellow powder that ranges from white to yellowish white. Properties It is a substance made up of sucrose and fatty acids. Food additives that are high in purity, tasteless, odorless, and non-toxic. Water soluble at various temperatures The percentage of volume used is lower than for other substances (Low dosage). Compatible with other surfactants. Working together will yield positive results. Function Make the product thicker (Thickening Agent). Construct an emulsion state (Emulsifying Agent). Improve air absorption (Foaming Agent). Prevent large ice crystals from forming. Improve product puffiness and volume by increasing water absorption and moisture retention. Prevent fat crystallization. Increase shelf life Applications Water and oil-based products such as mayonnaise, coconut milk, margarine, shortening. Dairy products, ice cream Make the texture soft, not universal. Products made from flour or sugar such as candy, caramel. Fat-containing beverages such as ready-to-drink coffee. Bakery products such as bread, cereal bread, cream puffs, biscuits Other Storage Pack in sealed containers and stored in a cool place

เอนไซม์โบมีเลน (Bromelain) ดูรายละเอียด เอนไซม์โบมีเลน (Bromelain) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงละเอียดสีขาวหรือเหลืองอ่อน คุณสมบัติ ละลายได้ในน้ำ ไม่ละลายในเอธานอลและสารละลายอินทรีย์ หน้าที่การใช้งาน ช่วยในการย่อยกลูเต้นในแป้งโด - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ โบรมีเลนช่วยให้โดขยายมากขึ้นในระหว่างการหมัก - ช่วยให้เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ นุ่ม ไม่เหนียว และ โบรมีเลน จะช่วยให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้ง หลีกเลี่ยงจากความชื้น Bromelain Appearance White or light yellow fine powder Properties Soluble in water. Insoluble in ethanol and organic solvents Function Help in the digestion of gluten in the dough. Bakery products - Bromelain allows the dough to expand during fermentation. Improve the texture of the product. Meat products- Bromelain helps soften the meat Bakery products- Bromelain helps soften the texture. Applications Meat products Bakery Products Storage Keep it in a dry place and avoid from moisture

ผงวานิลิน (Vanillin Bourbon Powder) ดูรายละเอียด ผงวานิลิน (Vanillin Bourbon Powder) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงละเอียดสีขาว อาจเปลี่ยนเป็นสีขาวนวลหรือสีน้ำตาลอ่อนถ้าได้รับอิทธิพลจากแสง คุณสมบัติ ให้กลิ่นวานิลาธรรมชาติ หน้าที่การใช้งาน ปรุงแต่งกลิ่นรสแก่ผลิตภัณฑ์ขนมอบ ขนมปัง ให้โกโก้หรือช็อคโกแล็ตหอมขี้น ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์นม เช่น ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น พุดดิ้ง ช็อคโกแลต ชาผง การเก็บรักษา เก็บในที่เย็นและแห้ง หลีกเลี่ยงความชื้น Vanillin Bourbon Powder Appearance Fine white powder. If it is exposed to light, it may turn to milky white or light brown Properties Produce a natural vanilla aroma. Function Flavour baked goods and bread. Improve the aroma of cocoa or chocolate. Applications Dairy products such as ice cream. Bakery products Confectionary products such as pudding, chocolate Powdered tea Storage Store in a cool and dry place and avoid moisture.

เจลาตินหมู (Edible Gelatin) ดูรายละเอียด เจลาตินหมู (Edible Gelatin) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงหยาบสีเหลืองอ่อน คุณสมบัติ ละลายในน้ำอุ่น และเซตตัวเป็นเจลเมื่อเย็นลง หน้าที่การใช้งาน ช่วยให้ความคงตัวแก่ผลิตภัณฑ์ เพิ่มความข้นหนืดให้แก่ผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงลักษณะหรือรูปร่างของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น พุดดิ้ง เยลลี่ ผลิตภัณฑ์ประเภทซุป ผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต การเก็บรักษา เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในที่แห้ง ปราศจากกลิ่น Edible Gelatin Appearance Rough powder in a light yellow color Properties Dissolve in warm water and set into a gel when cooled. Function Make the product more stable. Increase the viscosity of the product. Improve the product's appearance or shape. Applications Desserts such as pudding and jelly Soups Dairy products such as yogurt Table gelatin Storage Keep at room temperature in a dry, odor-free location เจลแลนกัม (Gellan Gum) ดูรายละเอียด เจลแลนกัม (Gellan Gum) ลักษณะของผลิตภัณฑ์ ผงละเอียดสีขาว คุณสมบัติ ละลายได้ในน้ำที่อุณหภูมิต่างๆ มีคุณลักษณะ โปร่งแสง – โปร่งใส ทนต่อสภาพอุณหภูมิสูง และ สภาพความเป็นกรด มีความยืดหยุ่น รักษารูปร่างได้ดี ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิต และ สิ่งแวดล้อม สามารถปรับใช้ปริมาณได้ตามความเหมาะสม หน้าที่การใช้งาน ให้โครงสร้างเจลแก่ผลิตภัณฑ์ (Gelling Agent) ให้ความข้นหนืดเหมาะแก่การแขวนตะกอนผลิตภัณฑ์ (Suspending Agent) ให้ความแข็งแรงความคงตัวต่อผลิตภัณฑ์ (Stabilizer) ให้โครงสร้างที่เหนียว นุ่ม เพิ่มรสสัมผัสในการเคี้ยวที่ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของวุ้นมะพร้าว หรือเยลลี่ หรือผลไม้ ลอยอยู่ในตำแหน่งต่างๆ - เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหล่านี้ไปกองอยู่ก้นผลิตภัณฑ์หรือลอยอยู่ที่ผิวของผลิตภัณฑ์ เยลลี่ แยม ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ การเก็บรักษา เก็บไว้ที่แห้งและเย็น Gellan Gum Appearance White fine powder Properties It is soluble in water at various temperatures it is translucent; and it is resistant to high temperatures and acidic conditions. The product texture is flexible and holds its shape well. Non-harmful to living organisms and the environment; the amount can be adjusted as needed Function Give the product a gel structure (Gelling Agent). Provide a suitable viscosity for product suspension (Suspending Agent). Increase the product's strength and stability (Stabilizer). Provide a chewy, soft structure, improving chewing texture. Applications Drinks containing coconut jelly or jelly or fruit floating in various positions. So that these ingredients do not pile on the bottom of the product or float on the surface of the product. Jelly Jam Meat products Storage Store it in a cool, dry place. ผงบุก (Konjac Gum) ดูรายละเอียด ผงบุก (Konjac Gum) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงแป้งสีขาว คุณสมบัติ ให้พลังงานต่ำ อัตราการขยายตัว ดูดซับน้ำ และความหนืดสูง หน้าที่การใช้งาน เป็นสารก่อเจลแก่ผลิตภัณฑ์ ให้ความคงตัวแก่ผลิตภัณฑ์ ให้ความข้นหนืดแก่ผลิตภัณฑ์ เพิ่มความหนานุ่มให้แก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่บุก ผลิตภัณฑ์เยลลี่ ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น พุดดิ้ง เยลลี่ การเก็บรักษา เก็บที่อุณหภูมิห้องและไว้ในที่แห้ง Konjac Gum Appearance White powder Properties Provide low energy High rate of expansion, water absorption, and viscosity. Function Serve as a product gelling agent. Make the product more stable. Provide the product's viscosity. Increase the product's thickness and softness. Applications Products made from Konjac Vermicelli Jelly products Desserts such as pudding and jelly Storage Keep at room temperature and in a dry location. โซเดียมแอลจิเนต (Sodium Alginate) ดูรายละเอียด โซเดียมแอลจิเนต (Sodium Alginate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงละเอียดสีครีม คุณสมบัติ ละลายน้ำได้ที่อุณหภูมิต่างๆ ให้โครงสร้างเจลที่ทนต่อความร้อน เจลที่ได้มีลักษณะโปร่งใส หน้าที่การใช้งาน ให้ความข้นหนืด (Thickener) รักษาสภาพ (Stabilizer) รักษาสภาพอีมัลชัน (Emulsier) สร้างลักษณะเจล (Gelling Agent) ปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ (Texture Improver) ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์นม เช่น ไอศกรีม พุดดิ้ง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ซอส น้ำสลัด เยลลี่ เครื่องสำอาง การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น Sodium Alginate Appearance Cream colored fine powder Properties Soluble in water at a variety of temperatures Forms gel after heating The resulting gel is transparent Function Add viscosity (thickener) Stabilize Maintain the emulsion condition (Emulsifier). Make a gel (Gelling Agent) Improve the product's texture quality (Texture Improver). Applications Dairy products such as ice cream and pudding Meat products Sauces, dressings Jelly Cosmetics Storage Store it in a cool, dry place.

มอโนแคลเซียมฟอสเฟต (Monocalcium Phosphate) ดูรายละเอียด มอโนแคลเซียมฟอสเฟต (Monocalcium Phosphate) ลักษณะของผลิตภัณฑ์ ผลึกหรือผงละเอียดสีขาว คุณสมบัติ ละลายได้ดีในกรดไฮโดรคลอริกและกรดไนตริก ไม่สารละลายในน้ำ หน้าที่การใช้งาน ป้องกันการรวมตัวเป็นก้อน ช่วยควบคุมการขึ้นรูปของผลิตภัณฑ์ รักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ด้านสี ลักษณะปรากฏ รูปร่าง หลังอบเสร็จ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว ช่วยทำให้ความกรอบเพิ่มมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน เช่น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ด้านสี ลักษณะปรากฏ รูปร่าง หลังอบเสร็จ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว ช่วยทำให้ความกรอบเพิ่มมากขึ้น การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้ง Monocalcium Phosphate Appearance Fine white crystals or powder Properties Highly soluble in hydrochloric and nitric acids Insoluble in water Function Prevent agglomeration. Help control the molding of the product. Maintain product freshness. Improve product uality. Bakery products- Maintain color, appearance, shape after baking Snack products- Make the products more crispy. Application Bakery products Baking powder products Storage Keep it in a dry place โซเดียม แอซิด ไพโรฟอสเฟต (Sodium Acid Pyrophosphate) ดูรายละเอียด โซเดียม แอซิด ไพโรฟอสเฟต (Sodium Acid Pyrophosphate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ ละลายน้ำได้ดี ละลายในน้ำให้ความเป็นกรด หน้าที่การใช้งาน รักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ควบคุมการขึ้นรูปของผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมการกระจายตัวของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ช่วยเพิ่มลักษณะปรากฏ สี และรูปร่าง เพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ช่วยป้องกันการเกิด Struviteในอาหารทะเลบรรจุกระป๋อง (โดยเฉพาะเนื้อปูหรือปลาทูน่า) ช่วยป้องกันไม่ให้ผิวมีสีคล้ำหลังการปรุงสุกในผลิตภัณฑ์มันฝรั่ง เพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมขบเคี้ยว ผลิตภัณฑ์ธัญพืช ผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่ทำจากน้ำตาล เช่น ลูกกวาด เยลลี่ ฟัดจ์ การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิทและเก็บไว้ในที่แห้ง เนื่องจากสารสามารถดูดความชื้นได้ Sodium Acid Pyrophosphate Appearance White crystalline powder Properties Soluble in water. Soluble in water to give acidity Functions Keep the product fresh. Manage the product's formation. Improve product quality. Bakery products- Improves the appearance, color, and shape. Boost product consistency. Aids in the prevention of struvite in canned seafood. (particularly crab or tuna) Prevents darkening of the skin after cooking in potato products. Increase the product's water holding capacity Applications Bakery products Snacks Cereal products Sugar-based confectionary products such as candy, jelly, and fudge Storage This additive is hygroscopic. Store in tightly sealed containers and in a dry place. โซเดียมเฮกซะเมตาฟอสเฟต (Sodium Hexametaphosphate) ดูรายละเอียด โซเดียมเฮกซะเมตาฟอสเฟต (Sodium Hexametaphosphate) ลักษณะของผลิตภัณฑ์ เกล็ดหรือผงไม่มีสี คุณสมบัติ ละลายในน้ำได้ดี สามารถดูดความชื้นได้สูง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานถ้าใช้ร่วมกับสารที่ควบคุมความเป็นกรดด่าง เช่น กรดซิตริก กรดฟูมาริก หน้าที่การใช้งาน เพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำของผลิตภัณฑ์ เพิ่มความคงตัวให้แก่ผลิตภัณฑ์ ควบคุมความเป็นกรด-ด่างของผลิตภัณฑ์ ป้องกันการเปลี่ยนแปลงสีของผลิตภัณฑ์ ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ - ชีส เพิ่ม mouthfeel , ความสามารถในการละลายและการ Spreadของชีส - เครื่องดื่ม ช่วยเพิ่มสี ลักษณะปรากฏ และรสชาติ ป้องกันและยับยั้งการตกตะกอนของโปรตีน ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน แฮม ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม เช่น ชีส ผลิตภัณฑ์ผัก-ผลไม้แปรรูป เครื่องดื่มต่างๆ การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิทและเก็บไว้ในที่แห้ง เนื่องจากสารสามารถดูดความชื้นได้ Sodium Hexametaphosphate Appearance Colorless flakes or powder Properties Water solubility High humidity absorption. Improved performance when combined with pH-regulating substances such as citric acid and fumaric acid. Function Increase the product's water holding capacity. Add stability to the product. Control the acidity - alkalinity of the product. Prevent product discoloration. Inhibit the growth of microorganisms. Improve product quality. Cheese- Increases the mouthfeel, solubility and spread of the cheese. Beverage- Enhances color, appearance and taste. Prevent and inhibit protein sedimentation. Applications Ham, sausage Fruit juice Dairy products such as cheese Processed vegetables and fruits Beverages Storage This additive is hygroscopic. Store in tightly sealed containers and in a dry place. โซเดียม ไทรโพลีฟอสเฟต (Sodium Tripolyphosphate) ดูรายละเอียด โซเดียม ไทรโพลีฟอสเฟต (Sodium Tripolyphosphate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ เม็ดสีขาว คุณสมบัติ ละลายน้ำได้ดี เสี่ยงต่อการเกิด caking สามารถดูดความชื้นได้ หน้าที่การใช้งาน รักษาความสดของอาหารทะเล ทำให้สีของผลิตภัณฑ์คงที่ เพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำของผลิตภัณฑ์ ช่วยในการเก็บความชุ่มชื้นของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลในระหว่างการเก็บรักษาและขนส่ง รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ควบคุมความเป็นกรด-ด่างของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารทะเลต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่มน้ำผลไม้ การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งหลีกเลี่ยงความชื้น Sodium Tripolyphosphate Appearance White granules Properties Water soluble Caking risk Absorbs moisture Function Preserve the freshness of the seafood. Stabilize the color of the product. Increase the water holding capacity of the product. Helps to retain moisture of seafood products during storage and transportation. Maintain product quality. Maintain product freshness. Improve the texture of the product. Control the acidity - alkalinity of the product Applications Meat products such as sausages Various seafood products Dairy products Fruit juice drinks Storage Store in a dry place and avoid moisture เททระโซเดียม ไพโรฟอสเฟต (Tetrasodium Pyrophosphate) ดูรายละเอียด เททระโซเดียม ไพโรฟอสเฟต (Tetrasodium Pyrophosphate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ เม็ดสีขาว คุณสมบัติ ละลายในน้ำได้ดี ให้ความเป็นด่าง pH: 9.9 – 10.8เมื่อละลายน้ำ หน้าที่การใช้งาน ช่วยให้เกิดอิมัลชันของผลิตภัณฑ์ ป้องกันการเกิดการกระจายตัวของไขมัน กักเก็บความชื้นของผลิตภัณฑ์ ยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เพิ่มประสิทธิภาพและปรับปรุงลักษณะเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ - ท็อปปิ้งขนม เช่นวิปครีม จะเพิ่มความเสถียรภาพในการตีและความคงตัว ช่วยควบคุมความเป็นกรด-ด่างของผลิตภัณฑ์ รักษาสีของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล ผลิตภัณฑ์นมและขนมหวานแช่แข็ง ขนมขบเคี้ยว การเก็บรักษา เก็บในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หลีกเลี่ยงความชื้น Tetrasodium Pyrophosphate Appearance White granule Properties Water solubility. When dissolved in water, alkalinity pH ranges from 9 to 10.8. Function Aids in the emulsification of the product. Prevent fat fragmentation from occurring. Preserve the product's moisture. Increase the product's shelf life. Optimize and improve the texture characteristics of the product. - Dessert toppings, such as whipped cream, Tetrasodium Pyrophosphate will improve the stability and consistency of the whipping. Help control the acidity - base of the product. Preserve the color of the product. Applications Meat, poultry and seafood products Dairy products and frozen desserts Snacks Storage Store in a cool and well-ventilated area. Avoid moisture ไทรแคลเซียมฟอสเฟต (Tricalcium Phosphate) ดูรายละเอียด ไทรแคลเซียมฟอสเฟต (Tricalcium Phosphate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผลึกสีขาว คุณสมบัติ ไม่ละลายในน้ำ ละลายได้ง่ายในกรดไฮโดรคลอริกและกรดไนตริก ละลายเล็กน้อยในกรดซิตริกและกรดอะซิติก หน้าที่การใช้งาน เพิ่มความคงตัวแก่ผลิตภัณฑ์ นม ผลิตภัณฑ์นม ในระหว่างกระบวนการผลิต เสริมคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ รักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ป้องกันการจับตัวเป็นก้อนในผลิตภัณฑ์ที่เป็นผง เช่น พริกไทยป่น ผงปรุงรส เป็นต้น เสริมสร้างคุณค่าทางโภชนาการ เช่น แคลเซียม ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ นม และผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ผัก-ผลไม้แปรรูป เช่น ผัก-ผลไม้อบแห้ง ผัก-ผลไม้กระป๋อง ผงปรุงรส (seasoning) การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิทในที่แห้ง เนื่องจากสารสามารถดูดความชื้นได้ Tricalcium Phosphate Appearance White crystal Properties Insoluble in water Easily soluble in hydrochloric and nitric acids Slightly soluble in citric and acetic acids. Function Increase the product's stability. Milk and dairy products (During manufacturing process) Increase the product's nutritional value. Keep the product fresh. Avoid clumping in powdered products like ground pepper, seasoning powder, and so on. Increase nutritional value by adding calcium. Applications Bakery products Milk and milk products Processed fruit and vegetable products such as dried vegetables and fruits Canned vegetables and fruits Seasoning powder Storage This additive is hygroscopic. Store in tightly sealed containers and in a dry place.

โพแทสเซียมซอร์เบต (Potassium Sorbate) ดูรายละเอียด โพแทสเซียมซอร์เบต (Potassium Sorbate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ แกรนูล่าสีขาวครีม คุณสมบัติ ละลายได้ดีในน้ำ หน้าที่การใช้งาน ป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ ป้องกันการเกิดฟองที่เกิดจากการหมัก ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์ประเภทน้ำสลัด ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม เช่น ชีส โยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เส้นบะหมี่ การเก็บรักษา เก็บในที่เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก Potassium Sorbate Appearance Creamy white granular Properties Very soluble in water Function Prevent the growth of microorganisms. Prevent foaming caused by fermentation. Extend product shelf life. Applications Soy products Salad dressing products Dairy products such as cheese, yogurt. Bakery products Noodles Storage Keep in a cool place and well ventilated โซเดียม เบนโซเอต (Sodium Benzoate) ดูรายละเอียด โซเดียม เบนโซเอต (Sodium Benzoate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกหรือเกล็ดสีขาว คุณสมบัติ สามารถละลายน้ำได้ดี และละลายในเอธานอลได้เล็กน้อย สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ เหมาะกับอาหาร pH 3.6 หน้าที่การใช้งาน เพิ่มประสิทธิภาพวัตถุกันเสียแก่ผลิตภัณฑ์ ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ประเภทแยม ผลิตภัณฑ์น้ำสลัด ผลิตภัณฑ์ผัก-ผลไม้แปรรูป เครื่องดื่มนานาชนิด เครื่องดื่มน้ำผลไม้ เครื่องดื่มที่มีการหมัก เช่น ไวน์ การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงจากแสง Sodium Benzoate Appearance White crystalline power or flakes Properties Good water solubility; slightly soluble in ethanol Inhibits fungi growth. It is suitable for food with a pH of around 6 Function Boost the effectiveness of preservatives in the product. Prevent microorganism growth. Applications Jams and jellies Salad dressings Vegetables and fruits that have been processed Variety of beverages Fruit juice drinks Fermented beverages such as wine Storage Keep in a cool, dry place. Keep away from light กรดซอร์บิก (Sorbic Acid) ดูรายละเอียด กรดซอร์บิก (Sorbic Acid) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ ละลายได้ดีมากในอีเธอร์ ละลายในน้ำและเอธานอลเล็กน้อย หน้าที่การใช้งาน ยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร รักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ควบคุมความเป็นกรด-เบสของผลิตภัณฑ์ ยึดอายุของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมปัง เพสตรี ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก แฮม ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเข้มข้น เครื่องดื่มทั่วไป และ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ผักผลไม้แปรรูป เช่น ผลไม้แห้ง ผลิตภัณฑ์นม เช่น ชีส โยเกิร์ต แยม เยลลี่ มาร์มาเลต ผลิตภัณฑ์ประเภทน้ำสลัด ซุป และ อื่นๆ การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก Sorbic Acid Appearance White crystalline powder Properties Slightly soluble in water and ethanol Very soluble in ether Function Inhibit the growth of microorganism. As a result, food deterioration is slowed. Preserve the product's nutritional value. Manage the product's acidity - base. Extend the life of the products Applications Bakery products such as bread and pastry Meat products such as sausages and ham Beverage products, typical beverages, and alcoholic beverages Fruit and vegetable products that have been processed, such as dried fruits Dairy products like cheese and yogurt Jelly, jam, and marmalade Salad dressings, soups, and other similar items Storage Store in a dry, well-ventilated area.

แอซีซัลเฟม เค (Acesulfame K / Acesulphame) ดูรายละเอียด แอซีซัลเฟม เค (Acesulfame K / Acesulphame) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ ละลายน้ำได้ดี และละลายในเอธานอลได้เล็กน้อย ไม่เกี่ยวข้องกับเมตาบอลิซึมของร่างกาย ไม่ให้พลังงาน หวานกว่าน้ำตาล 200เท่า หน้าที่การใช้งาน เป็นผลิตภัณฑ์ให้ความหวาน ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์นม เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว ลูกกวาด ช็อคโกแลต แยม,เยลลี่ มาร์มาเลต ผลิตภัณฑ์อาหารเช้า ผลิตภัณฑ์ประเภทซอส น้ำสลัด ผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูป ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องดื่มน้ำผลไม้ เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มน้ำอัดลม เครื่องดื่มน้ำหวานเข้มข้น การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งและเย็น Acesulfame K / Acesulphame Appearance White crystalline powder Properties Water soluble. Slightly soluble in ethanol. Do not relate with the body's metabolism. Does not provide energy. Sweeter than sugar by 200 times. Function Sweeten the products Applications Dairy products such as ice cream, yogurt Snack products, candies, chocolates Jam, Jelly, Marmalade Breakfast products Products such as sauces, salad dressings Processed fruit products Bakery products Fruit juice drinks Non-alcoholic beverages. Soft drinks Concentrated sweetened beverages. Storage Keep it in a cool dry place แอสพาร์เทม (Aspartame) ดูรายละเอียด แอสพาร์เทม (Aspartame) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ หวานกว่าน้ำตาลซูโครส 200เท่า เป็นสารให้พลังงานต่ำ ไม่เสถียรต่อความร้อน นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และในเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่ต่ำและปราศจากน้ำตาล ห้ามใช้กับผู้ป่วยที่เป็น phenylketonuria (PKU) หน้าที่การใช้งาน เป็นผลิตภัณฑ์ให้ความหวานแก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์อาหารเช้า เช่น ซีเรียล กราโนล่าแบบแท่ง และโปรตีนบาร์ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว ผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต พุดดิ้ง ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูป ผลิตภัณฑ์ประเภทขนมหวาน เช่น ลูกกวาด หมากฝรั่ง เยลลี่ ผลิตภัณฑ์น้ำสลัด ซอส เครื่องดื่มน้ำอัดลมปราศจากน้ำตาล เครื่องดื่มประเภทชาและกาแฟ เครื่องดื่มนมปรุงแต่ง เครื่องดื่มน้ำผลไม้ เครื่องดื่มน้ำหวานเข้มข้น การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น Aspartame Appearance Crystalline white powder Properties Sweeter than sugar by 200 times. Low energy substance. Unstable when heated. It is widely used in diabetic and weight-control products. and in sugar-free, low-calorie beverages. Do not use with phenylketonuric patients (PKU) Function Sweeten the products Applications Bakery products Breakfast products such as cereals, granola bars. and protein bars Snack products Dairy products such as yogurt, pudding, ice cream. Processed fruit products Confectionary products such as candy, chewing gum, jelly Salad dressing products Sugar-free soft drinks. Tea and coffee beverages Flavored Milk Drinks Fruit juice drinks Concentrated sweetened beverages. Storage Keep it in a cool dry place แซ็กคาริน / ดีน้ำตาล (Saccharin) ดูรายละเอียด แซ็กคาริน / ดีน้ำตาล (Saccharin) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาวหรือไม่มีสี คุณสมบัติ ละลายในน้ำได้ดี และละลายเล็กน้อยในเอธานอล หวานกว่าน้ำตาล 300-500เท่า คงตัวต่อความร้อน นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มมากกว่าอาหาร หน้าที่การใช้งาน ให้ความหวานแก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูป เช่น บ๊วยเค็มแห้ง เช่น ลูกกวาด หมากฝรั่ง ช็อคโกแลต เครื่องดื่มน้ำหวานเข้มข้น เครื่องดื่มน้ำอัดลมสูตรไม่มีน้ำตาล การเก็บรักษา เก็บในที่แห้ง และหลีกเลี่ยงความชื้น Saccharin Appearance White or colorless crystalline powder Properties Water soluble. Slightly soluble in ethanol. Sweeter than sugar by 300-500 times. Heat resistant. More commonly found in beverage products than in food. Function Sweeten the products Application Processed fruit products such as dried salted plums Candy, Chewing Gum, Chocolate Concentrated sweetened beverages. Sugar-free soft drinks Storage Store in a dry place and avoid moisture โซเดียม ซัยคลาเมต / แป้งหวาน (Sodium Cyclamate) ดูรายละเอียด โซเดียม ซัยคลาเมต / แป้งหวาน (Sodium Cyclamate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ หวานกว่าน้ำตาลซูโครส 30-50เท่า ละลายได้ดีในน้ำ มีความเสถียรภายใต้ความร้อน นิยมใช้กับสารให้ความหวานอื่นๆเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ เช่น แซคคาริน นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมอบ และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีน้ำ นม และน้ำผลไม้เป็นหลัก หน้าที่การใช้งาน ให้ความหวานแก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูป ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ขนมอบ ผลิตภัณฑ์ประเภทขนมหวาน เช่น ลูกกวาด หมากฝรั่ง เครื่องดื่มน้ำผลไม้ น้ำหวานเข้มข้น การเก็บรักษา เก็บรักษาในที่แห้ง หลีกเลี่ยงความชื้น Sodium Cyclamate Appearance White crystalline powder Properties Sweeter than sugar by 30-50 times. Water soluble Heat stable. Commonly used with other sweeteners to improve product quality, such as saccharin. Used in baked goods and beverage products primarily containing water, milk, and fruit juices Function Sweeten the products Application Processed fruit products Dairy products Baked goods Confectionary products such as candy, chewing gum Fruit juice drinks Concentrated syrup Storage Store in a dry place and avoid moisture

สารสกัดพริกแดง (Oleoresin Capsicum) ดูรายละเอียด สารสกัดพริกแดง (Oleoresin Capsicum) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ของเหลวสีแดงเข้ม คุณสมบัติ ละลายในน้ำมันหรือน้ำ ให้ความเผ็ดเป็นหลัก หน้าที่การใช้งาน ให้ความเผ็ดร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้ ขนมขบเคี้ยว ซอสพริก การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งอุณหภูมิห้อง Oleoresin Capsicum Appearance Dark red liquid Properties Oil and water soluble Function Give spicy taste to the product Applications Snacks Chili Sauce Storage Keep it at room temperature ปาปริก้า โอลีโอเรซิน (Paprika Oleoresin) ดูรายละเอียด ปาปริก้า โอลีโอเรซิน (Paprika Oleoresin) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ของเหลวสีแดงมึความหนืดเล็กน้อย ประเภทของผลิตภัณฑ์ มีทั้งชนิดที่ละลายในน้ำและในน้ำมัน หน้าที่การใช้งาน ให้สีส้มจนถึงแดงเข้ม (แดงเลือดนก) แก่ผลิตภัณฑ์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ให้กลิ่นเครื่องเทศ ตัดความคาวของปลาในปลากระป๋อง ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณ์เนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก แฮม ผลิตภัณฑ์เครื่องแกงต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์ปลากระป๋อง ผลิตภัณฑ์ผงปรุงรส (Seasoning) การเก็บรักษา เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด Paprika Oleoresin Appearance Red liquid with a slight viscosity Properties Available both water soluble and oil soluble Function Give an orange to deep red (carmine) color to the product. It is an antioxidant. Give the smell of spices to cut the fishy smell of fish in canned fish. Applications Meat products such as sausages and ham Various curry products Canned fish products Seasoning powder products Storage Keep in a tightly sealed container. Store in a cool place and away from light.

กัวร์กัม (Guar Gum) ดูรายละเอียด กัวร์กัม (Guar Gum) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงละเอียดสีขาวเหลือง คุณสมบัติ ละลายได้ในน้ำเย็น ให้โครงสร้างเจลที่ทนต่อความร้อน / ทนต่อการแช่แข็ง เจลที่ได้มีลักษณะโปร่งใส ปริมาณเปอร์เซ็นต์การใช้งานต่ำกว่าสารชนิดอื่นๆ (Low dosage) หน้าที่การใช้งาน ให้ความข้นหนืดแก่ผลิตภัณฑ์ (Thickening Agent) ให้ความคงตัวแก่ผลิตภัณฑ์ (Stabilizer Agent) ช่วยประสานผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกัน (Emulsifier) ให้โครงสร้างที่เหนียว นุ่ม รักษาความชื้น เพิ่มรสสัมผัสในการเคี้ยวที่ดีขึ้น ใช้เป็น prebiotic ช่วยรักษาสีของผลิตภัณฑ์ให้คงอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์จากแป้ง / น้ำตาล ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น ลูกกวาด หมากฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ขนมอบ เช่น ขนมปัง ขนมเค้ก ผลิตภัณฑ์ประเภทซอส ซุป น้ำสลัด เครื่องสำอางค์ การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก Guar Gum Appearance Fine yellowish white powder Properties It is soluble in cold water and creates a heat and freeze resistant gel structure. The resulting gel is transparent. The use rate is lower than for other substances (Low dosage) Function Make the product thicker (Thickening Agent). Make the product more stable (Stabilizer Agent). Aid in the homogenization of products (Emulsifier). Provide a tough, soft structure while retaining moisture. Used as a prebiotic Help maintain the color of the Applications Dairy products such as ice cream. Products from starch / sugar Confectionary products such as candy and chewing gum Baked goods such as bread and cakes Products such as sauces, soups, and salad dressings Cosmetics Storage Store in a dry and well ventilated place. กัมอะราบิก (Gum Arabic) ดูรายละเอียด กัมอะราบิก (Gum Arabic) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีเหลืองส้ม คุณสมบัติ ละลายได้ในน้ำและละลายได้ในกรดเล็กน้อย หน้าที่การใช้งาน ให้ความคงตัวในผลิตภัณฑ์ เพิ่มความแน่น ความข้น ป้องกันการตกผลึกของตะกอนและทำให้กระจายตัวได้อย่างทั่วถึง เพิ่มความคงตัวของสีในผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์อาหารเด็กทารก ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม เช่น น้ำผลไม้ ไวน์ ผลิตภัณฑ์จากน้ำตาล เช่น ลูกกวาด ช็อคโกแลต ผลิตภัณฑ์อาหารจากน้ำ และ น้ำมัน ผลิตภัณฑ์จากนม อื่นๆ การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง Gum Arabic Appearance Crystalline orange yellow powder Properties It is soluble in water and slightly soluble in acid. Function Give the product stability. Boost firmness and thickness Prevents sediment crystallization and ensures even distribution of sediment. Improve the product's color stability. Applications Bakery products Baby food products Beverage products such as fruit juices and wine Sugar products such as candy and chocolate Food products made from water and oil Dairy products Other Storage Store it in a cool and dry place. โซเดียมคาร์บอกซิเมทิลเซลลูโลส / แป้งเหนียว / กิกฮุ่ง (Sodium Carboxymethylcellulose / CMC) ดูรายละเอียด โซเดียมคาร์บอกซิเมทิลเซลลูโลส / แป้งเหนียว / กิกฮุ่ง (Sodium Carboxymethylcellulose / CMC) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ ง่ายต่อการละลายในน้ำร้อนหรือน้ำเย็น เกิดการสลายตัวช้ากว่า กัมธรรมชาติ ละลายได้ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ไร้สี ไร้กลิ่น ไร้รส ไม่มีผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิต และ สิ่งแวดล้อม สามารถปรับใช้ปริมาณได้ตามความเหมาะสม หน้าที่การใช้งาน ให้ความข้นหนืดแก่ผลิตภัณฑ์ ให้ความแข็งแรงความคงตัวต่อผลิตภัณฑ์ ให้โครงสร้างลักษณะเจล ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ เช่น - ไอศกรีม จะทำให้เนื้อสัมผัสละเอียด ไม่เป็นเสี้ยนน้ำแข็ง - ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก หรือ เนื้อสัตว์อื่นๆ จะช่วยในการกักเก็บน้ำ - เครื่องดื่มชนิดผง - ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ป้องกันการแยกตัวของน้ำ ให้ความมันเงา ให้โครงสร้างที่เหนียว นุ่ม เพิ่มรสสัมผัสในการเคี้ยวที่ดีขึ้น เช่น ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้ ผลิตภัณฑ์ไอศกรีม เช่น ซอร์เบท ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เยลลี่ แยม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ซอสเข้มข้น ไซรัป น้ำหวานเข้มข้น อื่นๆ ใช้เป็นส่วนประกอบในแคปซูลยา ใช้ป้องกันการตกตะกอนซ้ำของสิ่งสกปรกในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด การเก็บรักษา ถ้าเซลโลเจนรั่วไหลลงบนพื้นควรกวาดเก็บพื้นให้สะอาด ควรเก็บให้ห่างจากความชื้น เก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิทและเก็บในที่อุณหภูมิห้อง Sodium Carboxymethylcellulose / CMC Appearance Crystalline white powder Properties Dissolves easily in hot or cold water. Decomposes more slowly than natural gum. Soluble in water at room temperature. It has no color, odor, or taste and has no effect on the product. Non-harmful to living organisms and the environment The amount used can be adjusted as needed. Function Provide the product's viscosity. Give the product strength and stability. Create a gel-like structure. Improve the texture of products such as ice cream, which will be smooth and free of ice splinters. Sausage - the texture will keep the water in. Improves dispersion Powdered drinks Avoid clumping. Prevent water layer separation Add gloss Provide a soft, chewy structure that improves chewing texture Flour products Applications Ice cream products such as sorbets Bakery products Jelly Jam Fermented milk products Concentrated sauce products Syrups Syrup concentrated Other Used in pharmaceutical capsules as an ingredient. Used to keep dirt from resettling in cleaning products Storage If the CMC leaks onto the floor, sweep it clean. Keep it away from moisture. Store in airtight containers at room temperature. แซนแทนกัม (Xanthan Gum) ดูรายละเอียด แซนแทนกัม (Xanthan Gum) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงสีขาวถึงสีแทน คุณสมบัติ ละลายได้ดีในน้ำ เพิ่มปริมาตรแก่ผลิตภัณฑ์ เป็นที่นิยมในผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน (ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบจากแป้งสาลี) ปริมาณ % การใช้งานต่ำกว่าสารชนิดอื่นๆ (Low dosage) เมื่อใช้ร่วมกับ Guar GumหรือCMCจะได้ความหนืดที่ดีขึ้น ค่าแคลอรี่ต่ำมาก หน้าที่การใช้งาน ให้ความข้นหนืดแก่ผลิตภัณฑ์ (Thickening Agent) ให้ความแข็งแรงความคงตัวต่อผลิตภัณฑ์ (Stabilizing Agent) เพิ่มปริมาตรให้แก่ผลิตภัณฑ์ (Bulking Agent) ช่วยให้เกิดการแขวนลอยของส่วนผสม (Suspending Agent) นิยมใช้ร่วมกับ CMC , Guar Gum ปรับปรุงด้านเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ เช่น - ผลิตภัณฑ์จากนม ไอศกรีม จะให้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม - เครื่องสำอาง เช่น เซรั่ม หรือโลชั่น เพิ่มความหนืด เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูแก่ครีม ป้องกันการแยกตัวระหว่างน้ำมันและน้ำ (Emulsifier Agent) ให้โครงสร้างที่เหนียวนุ่ม เพิ่มรสสัมผัสในการเคี้ยวที่ดีขึ้น เพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ ลดการเสียหายระหว่างกระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน น้ำสลัดไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์จากแป้ง / น้ำตาล น้ำหวานเข้มข้น อื่นๆ เครื่องสำอาง เช่น เซรั่ม หรือโลชั่น เพิ่มความหนืด เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูแก่ครีม การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก Xanthan Gum Appearance Powder ranging in color from white to tan Properties Very soluble in water Increase the product's volume. Widely used in gluten-free products. (Wheat flour-containing products) The percentage of volume used is lower than for other substances (Low dosage). Improved viscosity when combined with Guar Gum or CMC. Very low calorie content. Function Make the product thicker (Thickening Agent). Increase the product's strength and stability (Stabilizing Agent). Increase the product's volume (Bulking Agent). Aid in the suspension of the mixture (Suspending Agent). It is frequently used in conjunction with CMC and Guar Gum. Enhance the texture of the product, for example, dairy products and ice cream will have a soft texture. Prevent oil and water separation (Emulsifier Agent). Provide a sticky structure. Improve the chewing texture Strengthen the product and reduce damage during the manufacturing process Applications Dressings those are low in fat. Starch / sugar products Concentrated syrup Other Cosmetics- Increase the product's viscosity and create a soft, fluffy texture. Storage Keep it in a dry and well ventilated place.

แคลเซียมไฮดรอกไซด์ (Calcium Hydroxide) ดูรายละเอียด แคลเซียมไฮดรอกไซด์(Calcium Hydroxide) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงละเอียดสีขาว คุณสมบัติ สามารถละลายน้ำและกลีเซอรัลได้ ไม่ละลายในเอธานอล หน้าที่การใช้งาน ช่วยปรับปรุงให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัว ควบคุมความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูป เช่น ผักดอง ผลิตภัณฑ์จากแป้ง เช่น tortillas การเก็บรักษา เก็บให้ห่างจากกรดแก่ เก็บไว้ที่แห้ง ในภาชนะปิดมิดชิด เนื่องจากสามารถดูดความชื้นได้ Calcium Hydroxide Appearance Fine white powder Properties Soluble in water and glycerin Insoluble in ethanol Function Increase product stability Reduce product acidity Applications Processed fruit products, such as pickled vegetables Flour products, such as tortillas. Storage Keep it away from strong acids Keep cool and dry to avoid moisture absorption แคลเซียมซัลเฟต (Calcium Sulfate) ดูรายละเอียด แคลเซียมซัลเฟต (Calcium Sulfate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ ละลายน้ำได้เล็กน้อยในน้ำ หน้าที่การใช้งาน ใช้ฟอกขาวผลิตภัณฑ์ ช่วยในการตกตะกอนของผลิตภัณฑ์ เช่นการผลิตเต้าหู้ก้อน ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมปังแถว ผัก-ผลไม้กระป๋อง เช่น มะเขือเทศกระป๋อง การแช่อิ่ม ผลิตภัณฑ์เต้าหู้ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์ชีส การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้ง Calcium Sulfate Appearance White crystalline powder Properties Slightly soluble in water Function Apply to bleaching products Aids in the sedimentation of the product. such as the manufacture of tofu cubes Applications Bakery products such as loaves of bread Canned vegetables and fruits such as canned tomatoes Compote of fruits and vegetables Soy bean curd products Cheese products Storage Keep it in a dry place กลูโคโน เดลตา แล็กโทน (GDL: Glucono Delta Lactone) ดูรายละเอียด กลูโคโน เดลตา แล็กโทน (GDL: Glucono Delta Lactone) ลักษณะของผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ สามารถละลายน้ำได้อย่างรวดเร็ว หน้าที่การใช้งาน ปรับ pHให้รสเปรี้ยวกับผลิตภัณฑ์ เร่งสีในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่นแหนม ยืดอายุการเก็บรักษา ช่วยในการรวมตัวกันของโปรตีนในน้ำเต้าหู้ เช่น ผลิตภัณฑ์เต้าหู้หลอด ใช้เป็นส่วนผสมในผงฟู เพื่อให้ผงฟูค่อย ๆ ปล่อยก๊าส ส่งเสริมประสิทธิภาพของวัตถุกันเสีย ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากผัก และ ผลไม้แปรรูป ผลิตภัณฑ์นม และ ผลิตภัณฑ์นมแปรรูป เช่น ชีส โยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์น้ำสลัด มายองเนสแบบใส และ ซอสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บรรจุกระป๋อง GDL: Glucono Delta Lactone Appearance White crystalline powder Properties It dissolves quickly in water. Function Adjust the pH to give the product a sour taste. Accelerate color in processed meat products such as name (sour pork) Extend shelf life Help in the integration of protein in soy milk, such as tube of tofu products Used as an ingredient in baking powder to allow the baking powder to slowly release the gas Promote the efficiency of preservatives. Applications Meat and egg products Processed fruit and vegetable products Dairy products and processed milk products such as cheese, yoghurt Salad dressing products Clear Mayonnaise and Sour Sauce Canned Meat Products Tube tofu โพแทสเซี่ยมไบทาร์เทรต (Potassium Bitartrate) ดูรายละเอียด โพแทสเซี่ยมไบทาร์เทรต (Potassium Bitartrate) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผงผลึกสีขาว คุณสมบัติ มักใช้ร่วมกับเบคกิ้งโซดาในการใช้เป็นผงฟู หน้าที่การใช้งาน ป้องกันการตกผลึกน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ ลดการเปลี่ยนแปลงสีของผลิตภัณฑ์ เพิ่มความคงตัวของผลิตภัณฑ์ ป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของผลิตภัณฑ์ เพิ่มความข้นหนืดให้แก่ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น คุ้กกี้ whipped cream ผลิตภัณฑ์ผัก-ผลไม้ การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้ง Potassium Bitartrate Appearance White crystalline powder Properties It is often combined with baking soda to make baking powder. Function Prevent sugar crystallization in the products Keep product color variations to a minimum. Boost product stability. Prevent the product from clumping. Increase the product's viscosity. Applications Bakery products such as cookies Whipped cream Fruit and vegetable products Storage Keep it in a dry place ซิงค์ออกไซด์ (Zinc Oxide) ดูรายละเอียด ซิงค์ออกไซด์ (Zinc Oxide) ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผลึกสีขาว หน้าที่การใช้งาน ป้องกันแสง UV แหล่ง Zinc ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน เสริม Zincในอาหารเสริม เครื่องสำอางค์ โลชั่น ครีมกันแดด การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้ง Zinc Oxide Appearance White crystal Function UV defense Zinc source Applications Zinc supplementation. Cosmetics, lotions, and sunscreens. Storage Keep it in a dry place

การใช้งาน (Application) เบเกอรี่ / ขนมขบเคี้ยว ดูรายละเอียด :https://www.sahasith.co.th/tags-1-bakery-snacks.html เครื่องดื่ม / ผลิตภัณฑ์นม ดูรายละเอียด :https://www.sahasith.co.th/tags-1-beverages-dairy-products.html อาหารแช่แข็ง / อาหารกระป๋อง ดูรายละเอียด :https://www.sahasith.co.th/tags-1-frozen-food-canned-food.html ยา / ผลิตภัณฑ์ของส่วนตัว ดูรายละเอียด :https://www.sahasith.co.th/tags-1-pharmaceutical-personal-care-products.html เนื้อสัตว์แปรรูป ดูรายละเอียด :https://www.sahasith.co.th/tags-1-processed-meat.html เครื่องปรุงรส ดูรายละเอียด :https://www.sahasith.co.th/tags-1-seasoning.html อื่นๆ ดูรายละเอียด :https://www.sahasith.co.th/tags-1-other.html Application Bakery – Snacks Read More:https://www.sahasith.co.th/tags-1-bakery-snacks.html Beverages – Dairy Products Read More:https://www.sahasith.co.th/tags-1-beverages-dairy-products.html Frozen Food – Canned Food Read More:https://www.sahasith.co.th/tags-1-frozen-food-canned-food.html Pharmaceutical – Personal Care Products Read More:https://www.sahasith.co.th/tags-1-pharmaceutical-personal-care-products.html Processed Meat Read More:https://www.sahasith.co.th/tags-1-processed-meat.html Seasoning Read More:https://www.sahasith.co.th/tags-1-seasoning.html Other Read More:https://www.sahasith.co.th/tags-1-other.html

แคตตาล็อก (Catalogue) แคตตาล็อก (Catalogue) https://www.sahasith.co.th/sites/16639/files/u/pdf/SIE-CATALOGUE-all%20%281%29.pdf?_t=1695803740