connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Java apple / ชมพู่

ชมพู่ (Java apple หรือ wax apple, rose apple, malay apple) ) เป็นผลไม้ (fruit) เขตร้อน (tropical fruit) และจัดอยู่ในกลุ่ม nonclimacteric fruit ต้องเก็บเกี่ยวเมื่อผลแก่จัดพร้อมบริโภคจึงจะมีรสชาติดี พันธุ์ชมพู่ที่ผลิตเป็นการค้ามีหลายพันธุ์
ชมพู่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Syzygium samarangense (Blume) Merr. et L. M. Perry (ชื่อพ้อง: Eugenia javanica L.) อยู่ในวงศ์ Myrtaceae ผลชมพู่นิยมบริโภคผลสด

ชมพู่เป็นผลไม้ที่มีรสชาติดี คือหวานอมเปรี้ยว หรือมีรสหวานอ่อนๆ ไม่หวานจนเกินไป เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
ในประเทศไทยมีหลายพันธุ์ พันธุ์ที่ที่คนนิยมบริโภค ได้แก่ พันธุ์ทับทิมจันทร์ ชมพู่เพชรบุรี ชมพู่มะเหมี่ยว ชมพู่แก้มแหม่ม
และชมพู่นาก เป็นต้น

 

พันธุ์ชมพู่

java apple

 

ที่มา http://www.acfs.go.th/standard/download/javaapple.pdf

java apple

 

        นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ชมพู่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ หากรับประทาน
ชมพู่ 2 ผล ขนาดเล็ก สารที่พฤกษเคมีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจากชมพู่ ดังตาราง

 

สารเคมี

ปริมาณ

มิลลิกรัมต่อ 2 ผล   ขนาดเล็ก

Total carotene (1)

       S. jambos (ชมพู่น้ำดอกไม้)

       S. malaccense (ชมพู่มะเหมี่ยว)

 

2.14

5.09

α-Carotene (2)

       S. malaccense (ชมพู่มะเหมี่ยว)

 

0.21

β-Carotene (2)

       S. malaccense (ชมพู่มะเหมี่ยว)

 

0.27

Total   flavonoids (3)

       S. samarangense   (ชมพู่ทับทิมจันทร์)

 

446.88

Myricetin   (2)

       S. malaccense (ชมพู่มะเหมี่ยว)

 

< 1.52

Quercetin   (2)

       S. malaccense (ชมพู่มะเหมี่ยว)

 

< 1.52

Lycopene   (4)

       S. samarangense   (ชมพู่ทับทิมจันทร์)

 

0.026

Total   polyphenols

      S. malaccense (ชมพู่มะเหมี่ยว)   (2)

       S. samarangense (ชมพู่ทับทิมจันทร์)   (3)

 

48.64

699.2

 

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

        สารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันหรือลดความเสี่ยง
ในการเกิดโรคมะเร็ง นักวิจัยได้ศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลอง พบว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และสารสกัด
เอทานอลจากชมพู่ทับทิมจันทร์ (S. samarangense) มีฤทธิ์ในการขจัดอนุมูลอิสระอย่างอ่อน (5) ผลงานวิจัยอีกเรื่องรายงาน
ว่าสารสกัดเมทานอลจากชมพู่ทับทิมจันทร์มีฤทธิ์ในการขจัดอนุมูลอิสระ โดยพบสารออกฤทธิ์หลายชนิด เช่น qlycosides,
flavanone และ phenolic acid (3) นอกจากนี้ยังมีรายงานเปรียบเทียบความสามารถในการขจัดอนุมูลอิสระของชมพู่พันธุ์ต่างๆ
พบว่า S. samarangense มีฤทธิ์ดีกว่า S. javanicum, S. jambos, S. samarangense var. Taiwan pink และ
S. malaccense ตามลำดับ ทั้งนี้ชมพู่ทุกสายพันธุ์มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่า gallic acid (6) ดังนั้นการรับประทานชมพู่
อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันและการเกิดโรคมะเร็งได้       

ฤดูกาลของชมพู่อยู่ในช่วงเดือนพฤศจิกายน-มีนาคม และมิถุนายน-กันยายน

 

       

       เอกสารอ้างอิง

  1. Khoo HE, Ismail A, Mohd-Esa N, Idris S. Plant Food Hum Nutr 2008;63:170-5
  2. Lako J, Trenerry C, Wahlqvist M, Wattanapenpaiboon N, Sotheeswaran S, Premier R. Food Chem 2007;101:1727-41.
  3. Simirgiotis MJ, Adachi S, To S, et al Food Chem 2008;170:813-9.
  4. ริญ เจริญศิริ, รัชนี คงคาฉุยฉาย. โภชนาการกับผลไม้, กรุงเทพฯ: สารคดี, 2551.
  5. Titov S. Shengwu Gongcheng Xuebao 2007;23(2):257-61.
  6. Reynertson KA, Yang H, Jiang B, Basile MJ, Kennelly EJ.Food Chem 2008;109:883-90.
  7. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย เอกสารประกอบการสัมมนาเรื่อง Thai Functional Fruits.

 

 

(เข้าชม 1,251 ครั้ง)
คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก