เป็นต้นไม้น้ำชนิดหนึ่ง ลำต้นลอยน้ำได้เนื่องจากระหว่างข้อปล้องมีฟองน้ำสีขาวหุ้มอยู่ และการเจริญเติบโตโดยทอดลำต้นไปกับผิวน้ำ หากนำมากินดิบต้องล้างให้สะอาดและล้างด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางเพื่อทำลายจุลินทรีย์ท่ีอาจปนเปื้อนมากับน้ำ และยังนำผักกระเฉดมาผัด ยำ และแกงส้มได้อีกด้วย
