เห็ดหูหนู (black jelly fungus) เป็นเห็ดชนิดหนึ่ง ในธรรมชาติชอบขึ้นในอากาศร้อนชื้นโดยเกาะอยู่บนขอนไม้ผุ แต่สามารถเพาะได้ ลักษณะใสคล้ายแผ่นวุ้นแต่เหนียว ขอบหมวกหยักเป็นคลื่นหรือมีรอยจีบ มีสีน้ำตาลอ่อน สีน้ำตาลดำหรือปนแดง มีเนื้อสัมผัส กรุบกรอบ