กล้วยทอดกรอบ เป็นอาหารขบเคี้ยว หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำกล้วยดิบที่มีความแก่พอเหมาะ มาฝานบาง (slicing)
หรือหั่น เป็นรูปทรงต่างๆ เช่น เส้น แท่ง นำมาทอด (frying) อาจผสมส่วนประกอบอื่นในน้ำมันที่ใช้ทอด เช่น น้ำตาล เกลือ เนย
หรืออาจคลุกด้วยเครื่องปรุงรส เช่น น้ำเชื่อม เกลือ หรือวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส (flavoring agent) อื่นก็ได้

มผช.๑๑๑/๒๕๔๖ มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน กล้วยทอดกรอบ

http://www.rdi.ku.ac.th/exhibition/Year2548/01-KasetNational/Project/index_69.htm